Kjøttkaker blir til kjøttsuppe
Jeg har prøvd å lage Hexebergs kjøttkaker (fra boken "Frisk med lavkarbo 100 oppskrifter"), men får ikke kakene til å feste seg. Det blir bare søl, og ikke kake i det hele tatt. Oppskriften er som følger:
500 g kjøttdeig 1 stort egg 3 ss fetaost 1 ts pepper 3 ss fløte smør til steking Jeg blander alt, tilsetter fløten, blander igjen og lar den hvile i kjøleskapet. Former i hånden, steker i pannen, men de bare flyter ut og blir til slutt en kjøttsuppeaktig søl. Smaker greit, men jeg håpet jo på kjøttkaker da. :-) Håper dere kan hjelpe. |
Sv: Kjøttkaker blir til kjøttsuppe
Fiberhusk?
|
Sv: Kjøttkaker blir til kjøttsuppe
Jeg skjønner egentlig ikke at deigen din blir så løs for det er jo ikke så veldig mye væske i den. Men om du prøver å kjøre kjøttdeigen seig med en ts salt før du blander inn det andre da?
|
Sv: Kjøttkaker blir til kjøttsuppe
Det står jo stort egg.. Hexeberg har sikkert struts i hagen. Hvis du bruker S/M-egg så kan det hende du får bedre resultat ved å bruke 2 egg? Jeg bruker utelukkende "best pris" og da kompenserer jeg gjerne for at eggene er noe mindre. Det er jo eggene og den oppsmuldrede fetaosten som skal binde deigen sammen. Selv pleier jeg å bruke parmesan, men jeg skal jaggu prøve feta neste gang :-)
|
Sv: Kjøttkaker blir til kjøttsuppe
Kan også være kjøttdeigen;
enkelte av typene "kjøttdeig" er jo tilsatt både salt og vann så det monner.... Vær også klar over at oppskriften sier 500 gram, mens det finnes pakker med både 350 og 400 gram i butikken. |
Sv: Kjøttkaker blir til kjøttsuppe
Sitat:
|
Sv: Kjøttkaker blir til kjøttsuppe
Uavhengig av alt over: Pass på å steke på høy varme, stek gjerne ferdig i stekeovn. Om kjøttkakene kokes i saus etter steking så kan de fint bli kjøttsuppe også med tradisjonelle kjøttkakeoppskrifter. :cool:
|
Sv: Kjøttkaker blir til kjøttsuppe
Sitat:
Kjøttdeig var alltid 500g før, men idag så er gjerne de dyre Gilde-pakkene 500g, mens andre høyprisvarianter har 400g og 350g i pakkene sine. Best Pris hadde opprinnelig 700g i sin kjøttdeig, men gikk ned til 400g. I praksis betyr det at de økte prisen, men en halvering ble oppdaget ganske fort hos meg og jeg var irritert siden jeg da kjøpte to pakker istedenfor en. Veldig ofte så matcher bedre kvaliteter på pris helt frem til du ser på kilopris. NB: med kvaliteter er ikke nødvendigvis bedre kvalitet. Best Pris kjøttdeig fikk best i test 19.08.2014 av pølsemaker Tore W. Teigen. I en senere test fikk Nordfjord og Best pris delt førsteplass, men det hører med at Nordfjord produserer begge og at produktene muligens ikke er mer forskjellig bortsett fra merkelappen. |
Sv: Kjøttkaker blir til kjøttsuppe
Sitat:
|
Sv: Kjøttkaker blir til kjøttsuppe
Tusen takk for alle tips.
|
Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 08:53. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no