Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Laget hjemmelaget iskrem i dag (ikke lavkarbo) og hadde 3 plater gelatin i ismassen før jeg frøs den ned. Altså smeltet i kokende vann, selvsagt.
Isen stod i 4 timer i fryseren og det ble INGEN krystaller i den, den ble helt kremete og kjempegod, i motsetning til de gangene jeg har laget is uten gelatin.

Bare et tips. :)

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Thank you!!!

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

By the way, jeg laget isen i kakeform, som en rund kake. Mulig den blir litt mer krystallisert om man fryser den ned som en "masse", men jeg tror egentlig ikke det. Beste av alt er jo at den ikke smelter! Isen smelter jo ikke når det er gelatin i den, så man kan servere den og ha den stående lenge på bordet. :D

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Hah, det var jammen et godt tips du!! :klem:

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Det var jammen smart!

Hm... jeg prøver det med noen ED produkter i morgen - kanskje det blir vaniljeis av vaniljepuddingen.........

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

slepper man å røre jevnlig i isen når man bruker gelatin i??:)

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Jepp, jeg rørte ikke en eneste gang. Men den blir best om man lar den stå ute i ca. ti minutter før den spises. Jeg kommer aldri til å lage is uten gelatin igjen. Dessuten kommer jeg alltid til å bruke rund kakeform fremover, evt. en brødform. Genialt.

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

tusen takk:) venter i spenning, isen står i frysen! Har ikke vært særlig heldig med hjemmelaget iskrem før så håper dette gjør susen.
Nok en gang, takk for hjelpa Iset...du gjør min lavkarbo hverdag betraktelig enklere med all hjelp og gode oppskrifter du deler med oss andre her inne.

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Oj bare hyggelig, så snilt sagt. :klem:
Håper det blir bra hos dere. Typisk at jeg kun har hatt flaks med isen min eller noe. :lol: Nei, jeg tror gelatin gjør susen altså. Pluss kanskje den rette formen, altså rund kakeform i mitt tilfelle. Vet ikke om det har noe å si, men. Må jo gå an å lage sitronis på denne måten også, ved å lage sitronfromasj og fryse ned? Jeg elsker jo sitronisen de selger på isbarene, sånn skikkelig fløteis med sitron (ikke sorbet altså), det smaker ordentlig god frossen sitronfromasj.

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Hei.
Jeg har en annen måte å lage iskrem på uten krystalisering, og du slipper å røre rundt i den i fryseren.
Trikset er å stivpiske eggehviten for seg selv, før du blander den med resten. Det skaper en lett of luftig is uten krystaller :)

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Jeg får ikke til is jeg... Laget en gang, der skulle det være vann i. Den ble dønnhard. Laget en annen med kokosmelk, den ble også det. Skjønner ikke jeg, følger jo oppskriftene til punkt og prikke. Har over 1 liter fløte her som skulle vært brukt opp så is hadde jo vært fint.

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Husk at isen gjerne må tas ut ca 15-20 minutter før den skal serveres. Da blir den ofte perfekt.

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Iset? Har du prøvd dette med lavkarbois også? :)

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Drar opp igjen denne, har du mål for hvor mye gelatin man egentlig skal bruke? Per dl fløte f.eks. Takk!

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Så gelatin er helt ok å bruke på lavkarbo? Ingen/lav kh e.l.?

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Dette må jeg prøve! Tusen takk for tipset! Har lenge hatt problemer med å finne ut hvordan jeg skal lage is - har ei ismaskin der halvparten av isen fryser dønn fast i veggene på bollen. Og alle andre forsøk har resultert i krystaller.

Men hvor mye gelatin i forhold til de andre ingrediensene?

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Gelatin inneholder ikke karbohydrater, bare proteiner og vann.

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Hurra :D

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

*dytt* :)

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

Akkurat det lurer jeg også på. Det står på pakken min at det skal tre plater per 2 dl væske for å lage gelé. Men siden dette ikke skal være helt gelé så vil jeg tro at doseringen er litt lavere.

Det står ingenting om det i tråden her, men det er viktig at man tar iskremblandingen i gelantin og ikke motsatt.

Sv: Gelatin i isen = ingen krystallisering!
 

3 plater gelatin + 1/2 dl kokende vann pr 5 dl fløte funket veldig bra