Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Tips til middag med kjøttdeig?

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)

- Middag (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=120)

- - Tips til middag med kjøttdeig? (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=4291)

Tips til middag med kjøttdeig?

Noen som har middagstips til meg i dag?
Har lyst å bruke kjøttdeig. Men det må være noe enkelt. Som ikke tar så lang tid å lage...

Tacokrydret kjøttdeig på en seng av salat og en god hjemmelaget rømmedressing er snaddemat. :)

Gresk krydret kjøttdeig med salat og tzatsiki.

Lavkarbo bolognese...?

Lag hamburger av kjøttdeigen?

hm...tom for ideer selv jeg.

Jeg skal he kjøttdeig-middag idag, eller jeg bruker karbonadedeig siden det er mye reinere, og bedre:) Se under spinat tråden, der ligger oppskriften, det er jo bare å variere i det uendelige, gan også vere grei med litt salat til;)

God middag!

noe enkelt med kjøttdeig

4 personer

500 g kjøttdeig
4 egg
løk
chilipepper
sopp
ingefær

Hakk løk, sopp, ingefær og chilipepper, og fres dette. Kjøl ned. Bland kjøttdeig egg og alt resten. Enten form det til 4 avlange kaker, eller legg det i 4 ildfaste former (jeg gjør det siste, dette blir litt løst og klissete). Bak i steikovn 180 grader ca 20 minutter. Sjekk om det er stekt igjennom etter 20 min.

Tomatsaus:
2 tomater. Saften av 1 lime. Chilipepper. hvitløk. Friske krydder (helst koriander, eventuelt tørket koriander). Mix i hurtigmikser eller foodprocessor eller hakk med stavmikser. Hell sausen over de ferdige kjøttpuddingene.

Server med salat, dampet brokkoli eller andre grønnsaker du har lyst på.

Hmm, kanskje dette er dagens middag i huset i dag...

Muskat

Gode tips det Diva! Nam nam:D

Her er oppskrift på noe jeg la inn i går...

Gratinert Blomkål:

Til 4 personer:
Stek:
500 gr kjøttdeig
5 vårløk
Muskat
Salt/pepper
La det surre i fløte, så mye du synes du fortjener (ca 3 dl):p

Kok blomkål hel eller i biter

Legg blomkålen i form og hell kjøttdeigblandingen over. Legg osteskiver på toppen og gratiner i oven til osten har begynt å få litt farge. Enten med grillen eller på 150 gr i ca 10 min

Pynt med sherrytomater

Tusen takk for svar alle sammen!

kjøttdeigform

steik kjøttdeig(og gjerne litt picnik snkinke i biter)
litt løk + krydder du ønsker
tomatpure/vann/litt buljong
blander alt detta når kjøttdeigen og løken er stekt
heller alt i en illfast form og har på masse deilig ost..
marineres i ovnen,,,til osten er smeltet skikkelig
smaker kjeeeempe godt og er veldig lettvint

Tomatgryte:

400g kjøttdeig
Pizzakrydder og koriander
1 boks hakket tomat
2-3ss tomatpure
1 brokkoli i små buketter

Variasjoner: ha i løk, server med lindbergpasta, ha i litt gulrot, ost i terninger, ++

Serveres med revet ost og en god olje - nyyydelig! :sikle:

BACON CHEESEBURGER CASSEROLE
3 porsjoner

1 pk. kjøttedeig uten salt & vann
2 vanlige egg pisket
113 gram revet cheddar
113 gram revet mozzarella
100 gram bacon i biter (eller mer)
1 middels løk hakket
et par fedd hvitløk
svart pepper nykvernet
chilipepper

Forvarm ovn til 175 C
Smuldre kjøttdeig til gylden, hell av evt. fett. Stek bacon (ikke helt brunt), surr løken et par minutter sammen med hvitløken. Bland kjøttdeig, bacon, hvitløk/løk i en bolle, mix oppi vispet egg og cheddar. Bland godt og hell over i ildfast form og ha mozzarellaen oppå. Sett midt i ovnen og bak 25-30 minutter til osten bobler og er gylden.

Total: 1708 Fat:132 1188 70% Sat:63 567 34% Poly:10 90 5% Mono:51 459 27%Carbs:13 48 3% Fiber:1 0 0%Protein:113 452 27%Alcohol:0 0 0%

PS Deter godt å blande friske urter eller andre ting oppi også !!
Det blir 4 net karber pr porsjon

Jeg serverer dette med blomkålstappe og brokkoli

Nille: Stekes baconet først?

KJØTTDEIG

Retter med kvernet kjøtt; for eksempel kjøttdeig, karbonade, svinedeig, lammedeig, kyllingdeig.

Kjøttkaker *

· 500 g kjøttdeig

· 1 1/2 ts salt

arbeides sammen til seig. Arbeid deretter inn

· ¼ ts pepper

· ¼ ts muskat

· 1 krm ingefær

· 2 ½ ss soyamel

Spe litt om gangen, med

· 2 dl melk.

Stek på begge sider og ha over i gryte med litt vann/saus – og la trekke i 10 minutter. Server med kjøttkakesaus, grønn ertestuing og tyttebær.

Karbonader *?

· 500 g karbonadedeig/ kjøttdeig

· 1 ts salt

· ½ ts pepper

· ½ ss soyamel

eltes sammen. Rør inn

· ½ -1 2l vann.

Form 8 flate kaker (med rutemønster laget med sløv kniv). Brun på begge sider på høy varme, etterstek på svakere varme, 2-3 minutter. Server med brunet løk.

Tyrkiske kjøttboller !

Lag bolledeig av:

· 400 g kjøttdeig

· 1 egg

· 4 fedd hvitløk

· 1 ts salt

· 2 krm pepper

· 2 krm spisskummen

· 1 ts malt koriander

· 2 ss sitronsaft

· 1 liten chilipepper eller litt chilipulver

· 2 ss olje

Om deigen blir løs, spe med

· soyamel

til bedre konsistens.

Lag små boller, og stek i panne. Sikkert fine å varme opp på grillen også.

Svenske kjøttboller

Italienske kjøttboller ?*

· 500g kjøttdeig

tilsettes

· 2 fedd hvitløk , hakket

· 1 bunt persille, hakket

· 2 tynne strimler sitronshall, hakket

· 2 egg

· 25 g parmesan, revet

· 1 krm revet muskat

· salt & pepper

Stek små boller og server med en tomatsaus.

Lammebøffer *?

· 500 g lammefarse

· 1 løk, finhakket

· 2 fedd hvitløk, finhakket

· ½ paprika, finhakket

· ½ rød chili, finhakket

· 1 tomat, terninger

· 1 ts rosmarin, finhakket

· 2 egg

· 2 ss soyasaus

Alt blandes godt. Smak til (lag eventuelt prøve) med

· salt & pepper

Form kaker i passe størrelse og brun på begge sider i stekepannen. La kakene trekke ferdig i stekeovnen på 90°.

Passelig tilbehør er Tzatziki og Linsepure.

Enkel tomat-kjøttsaus !

· 2 løk, hakkede

· 1 kløft hvitløk

· 2 ss olje

surres blank

· 400 g kjøttdeig/ karbonade

brunes i løken

· 1 boks/400 g hermetiske tomater

tilsettes. La koke under lokk i 15-20 minutter

· (1 buljongterning)

· salt & pepper

· basilikum

· timian

tilsettes mot slutten av kokingen

Bolognese *?

(Ragù bolognese)

Smelt

· 15 g smør

i panne og ha i

· 1 løk, finhakket

· 1 liten gulrot, finhakket

· 1 stilk selleri, finhakket

og la surre til gyllent. Ha i

· 400 g kjøttdeig

og fres til brunt.

(Ha i

· 100 g kyllinglever

og la frese med i 1-2 minutter). Ha så i

· 4 ss tørr hvitvin

og kok til den neste er fordampet. Tilsett

· 3 dl oksebuljon

· 1 ss tomatpuré

· revet muskat

· salt & pepper

Gi sausen et oppkok, og la den koke under lokk på sval varme i 45-60 minutter. Rør om av og til. Tilsett eventuelt

· 3 ss kremfløte

rett før servering.

Favorittgrateng (6) *

Sett stekeovnen på 200°C. Lag Blomkålmos av 2 blomkålhoder. Lag Enkel tomat-kjøttsaus av 800 g karbonade. Fordel mosen i bunnen av 2 ildfaste fat. Fordel tomatsausen over og dryss over med revet ost. Gratiner i ovnen i ca 10 minutter, til osten er gylden. Server eventuelt en salat ved siden av.

Chili con carne !

· 1 løk, hakket

· 400 g karbonadedeig

stekes under omrøring til kjøttdeigen blir småkornet og gjennomstekt. Tilsett

· 2 fedd hvitløk, presset

· 1-2 ss chili

· (1 ts oregano)

· 2 bokser tomater

· 2 bokser brune bønner

· 1 grønn paprika, terninger

· 1 rød paprika, terninger

Serveres med litt basmatiris og brokkoli, en blandet salat.

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av HP

Nille: Stekes baconet først?

:ja: men ikke helt brunt....

Har oppdatert oppskriften .......

Smuldre kjøttdeig til gylden, hell av evt. fett. Stek bacon (ikke helt brunt), surr løken et par minutter sammen med hvitløken. Bland kjøttdeig, bacon, hvitløk/løk i en bolle, mix oppi vispet egg og cheddar. Bland godt og hell over i ildfast form og ha mozzarellaen oppå. Sett midt i ovnen og bak 25-30 minutter til osten bobler og er gylden.

Nilles form er SVINAKTIG god! Jeg har laget den maaange ganger. Men jeg steker faktisk IKKE baconet først, legger det rått i kjøttblandingen. Det blir faktisk helt stekt i ovnen. :D Og saaaftig. :sikle: