Spenstig melkefri saus til kalkun?
Noen som kan hjelpe meg med oppskrift på en spenstig, melkefri saus som jeg kan servere ved siden av helstekt kalkun? Gjern noe sursøtt, eller noe helt annet ...
|
Sv: Spenstig saus?
mamma har en asiatiskinspirert :) Litt innviklet og tar litt tid, for jeg tror den må stå en stund...
Inneholder søt og salt soyasaus, chili, ingefær, hvitløk og sikkert andre ting jeg har glemt. skal maile henne og spørre :) |
Sv: Spenstig saus?
Takk Aline. Vil gjerne ha den. :spent:
Holde på å lete meg gjenneom Prior sine oppskrifter. Dette så godt ut men passer ikke akurat til det jeg skulle: Grillede kalkunskiver med chilisaus, kapers og pinjekjerner 7 porsjoner Vanskelighetsgrad: enkelt Krydderstyrke: middels Tilbredningstid: 0 t 30 min http://www.prior.no/img/pix.gif 1 stk Prior kalkunfilet á 1,5 kg 1 gl kapers 1 dl sweet chilisaus 2 lime 100 g pinjekjerner 1 rødløk 1/2 pk ruccula salat 4 ss olivenolje salt og pepper http://www.prior.no/img/pix.gif Kutt skiver av kalkunfileten og krydre dem med salt og pepper. Grill dem i 2-3 minutter på hver side til de er ferdigstekte. Ha dem på et fat og sprinkle chilisausen over. Dryss pinjekjerner og kapers på toppen, dryss over finhakket rødløk og salat. Press over limesaft og sprinkle med olivenoljen. Krydre med salt og pepper. Server dette med spør båtpoteter og litt urtedressing. |
Sv: Spenstig melkefri saus til kalkun?
Denne kan jeg muligens fikse til ... bruke som utgangspunkt ..
Madeirasaus:(8-10 porsjoner) 4 sjalottløk smør til steking 2 ss tomatpuré 4 ss hvetemel 1 l stekesjy og kraft kokt på innmat 2 1/2 dl madeira 3 ss soyasaus salt og hvit pepper 3 ss smør Madeirasaus: Finhakk løken og fres den i smør i en kjele til den er blank. Tilsett tomatpuré og dryss over hvetemel. Rør godt sammen. Spe med kraft og vin. Visp godt og kok opp. Tilsett soyasaus og smak til med salt og pepper. La sausen trekke i ca 10 minutter før den siles. Visp inn 3 ss smør rett før servering, for å få sausen blank. |
Sv: Spenstig saus?
Til pensling:
3 ss chilisaus 1 ts dijon sennep 1 ts vineddik 1 ts worchestershiresaus 1 ss olje litt kvernet pepper og salt Gul paprikasaus: 450 g gul paprika 2 finhakket sjalottløk 1/2 båt hvitløk litt revet, frisk ingefær 2 ss smør salt og pepper 1 laurbærblad 1 ss hakket timian 4 cl søt hvitvin 2 dl buljong Gul paprikasaus: Stek finhakket sjalottløk, ingefær og hvitløk i en panne med smør til det er mykt. Tilsett hakket paprika, timian og laurbærblad. Ha i vin og buljong, og la alt koke på svak varme til paprikaen er myk. Bruk en stavmikser eller hurtigmikser og kjør sausen glatt. Sil den om nødvendig. Smak til med salt og pepper. |
Sv: Spenstig saus?
Kankje denne kan lages uten melk?
Fersken- og estragonsaus: 1 boks hermetiske ferskner 3 dl tørr hvitvin 2 strimler sitronskall 1 ss frisk estragon eller 1/2 ts tørket 1 1/2 dl crème fraîche ca. 1 1/2 dl hønsebuljong salt, pepper Grovhakk ferskenene og bland dem med vin, sitronskall og estragon. Kok opp og la sausen trekke ca. 10 minutter. Avkjøl sausen noe. |
Sv: Spenstig saus?
Eller denne ..
Karrisaus: 1 finhakket sjalottløk 1 båt hvitløk 1 ss karri 1 eple i små biter 1/2 banan i biter 1/2 l hønsekraft/buljong 1 ts rosmarin, timian, persille 1 ts tomatpuré litt creme fraîche salt og pepper Karrisaus: Stek finhakket løk og hvitløk med karri i en kjele til løken er myk. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra creme fraîche. Kok til sausen tykner. Avkjøl litt og ha sausen over i en hurtigmikser. Sil sausen. Pisk inn noen spiseskjeer med creme fraîche og smak til med salt og pepper. |
Sv: Spenstig saus?
Chilisaus:
1 løk 1 båt hvitløk 3 ss olivenolje 1/2 boks tomater à 400 g 1/2 frisk chilipepper 1 ts salt 1 ts sukker Fres først grovhakket løk og finhakket hvitløk i olje. Ha i tomater og finhakket chilipepper (vær forsiktig - de kan være meget sterke). La alt koke noen minutter. Smak til med salt og sukker. |
Sv: Spenstig saus?
Her er mammas oppskrift :)
Sitat:
|
Sv: Spenstig saus?
Innom med et absoulutt ikke spenstig bidrag: Sjy, med buljong, potetmel og sukkerkulør.
|
Sv: Spenstig saus?
Tusen takk. Begge to!
|
Sv: Spenstig saus?
Hvis du ikke har prøvd fløtesausen fra toro så burde du det :)
Den er kjempe god og passer til all slags kjøtt og vilt!! |
Sv: Spenstig saus?
Sitat:
Nå er ikke den jeg lager melkefri da, men den er fantastisk til kalkun. Bruker Toropakken med fløtesaus, men bruker kremfløte istedetfor vann, og har oppi masse stekesjy fra kalkunen. :sikle: |
Sv: Spenstig saus?
Sitat:
|
Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 16:13. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no