Godt solsikkebrød
Jeg fikk denne oppskriften fra en Norsk-svensk dame. Det er det mest brødliknende LCHF-brødet jeg har spist. Oppskriften går akkurat oppi en stor brødform (sånn gylden i metall) og hever ikke ut av formen heller.
Solroslimpa 100gr smör 16 store eller 20 små egg 2dl turkisk youghurt (jeg brukte creme fraiche) 3 dl mandelmjöl (ikke lavfett) 2dl solsikkekjerner 2dl fibrex flak (hadde ikke - tok 1dl ekstra med pofiber og 1 dl sesamfrø) 2dl pofiber 6ss fiberhusk 4ts bakepulver 1ts salt Sett ovnen på 190 grader. Smelt smöret. Visp egga i ca 3 minutter med mix master (jeg brukte håndmakt - går helt fint). Tilsett smör og youghurt. Bland sammen alt det törre og rör det inn skikkelig. La deigen svelle i 10-15 minutter. Form deigen til et bröd på bakepapir ( jeg helte i en form og lot en svelle der) og stek til brödet har fått fin farge, ca 40-50 minutter. (Jeg brukte kun form, neste gang blir det bakepapir i forma for det var vanskelig å få ut selv om formen var smurt.) Legg det på rist til det har blitt kaldt. Oppbevares i kjöleskap. |
Sv: Godt solsikkebrød
Får du virkelig plass til alt dette i EN brødform??
|
Sv: Godt solsikkebrød
Sitat:
|
Sv: Godt solsikkebrød
Artig med 16 egg i ett brød. Men det blir mye mat i det da, det er sikkert. Har du testet om det egner seg for frysing?
|
Sv: Godt solsikkebrød
Artig - og dyrt om man ikke får kjøpt privat. Jeg er så heldig at jeg kjøper klinkegg til 30kr brettet. Da er det greit. :)
Jeg har ikke frosset det. Men jeg skjønner ikke hvorfor det ikke skulle fungere. Mulig det ville bli litt soggy? Jeg har vel straks spist opp et sånt på under 5-6 dager. |
Sv: Godt solsikkebrød
Hei!
Spennende,det skal jeg prøve:-) Jeg pleier å bake nøttebrød jeg. Slenger med oppskrifta vist du vil prøve:-) 500 gr malte mandler eller hasselnøtter(jeg bruker halvparten av hver) 250 gr smeltet meierismør 15 egg 100 gr kremfløte 100 gr speltmel - siktet 1/2 ts muskat 2 ts bakepulver 1 ss brødsmuler/kavring strø Mal nøttene,og bland alt det tørre.Ha i egg og kremfløte, rør godt og ha i smeltet smør tilslutt. Deigen/røren skal være veldig løs,nesten som en formkake. Hell det i en stor brødform som er smurt og strødd. Stekes på ca 200 grader i 40 min -la brødet bli kaldt i ovnen. Jeg har dette brødet i 14 dager spiser ca 1 skive om dagen( i fryseren selvfølgelig). Kjempe godt |
Sv: Godt solsikkebrød
Spelt og strøbrød utgår for min del, dessverre...
Men jeg laget solsikkebrødet med 3/4dels oppskrift og frø etter "man tager hva man haver"-prinsippet (= solsikkekjerner, sesamfrø, knust linfrø) og det ble enda bedre ... fordi det hevet bedre. Så det kan nok hende dene passer bedre i forma enn den opprinnelige oppskriften. Solroslimpa II 75gr smør 12 store eller 13 medium egg 1,5dl rømme 2,5 dl malte mandler/malt hasselnøtt 2dl solsikkekjerner/sesamfrø 2-3ss knust linfrø 3 dl pofiber 4ss fiberhusk 3ts bakepulver 1ts salt Sett ovnen på 175 grader. Smelt smøret. Visp egga godt sammen. Tilsett smør og rømme. Bland sammen alt det tørre og rør det inn skikkelig. Deigen skal være en mellomting mellom deig og røre. Klapp den ut i en papirkledt brødform og glatt ut med en fuktig slikkepott. Stek til brødet har fått fin farge og høres "hult" ut når du banker med en knoke, ca 45-60 minutter. Legg det på rist, innpakket i et rent kjøkkenhåndkle til det har blitt kaldt. Oppbevares i kjøleskap. Dette er dessuten et brød man trygt kan ta med i matpakka uten å få "rare spørsmål" siden det ser helt vanlig ut. |
Sv: Godt solsikkebrød
Lagde denne i to brødformer. De var kanskje mindre enn dine? Klarer dessverre ikke laste opp bilde da jeg ikke skjønner hvordan jeg skal få url til bilde mitt.
Brødet er godt selv om det smaker litt omelett. Tok i litt søtning og litt mer salt. Luftig, fint og lyst brød. Sitat:
|
Sv: Godt solsikkebrød
I ovnen nå! *spent*
|
Sv: Godt solsikkebrød
Dæggern så stort og fint brødet ble!! Og, jeg tror jammen jeg må si d er d beste lavkarbobrødet jeg har smakt!
Tusen takk for oppskriften! :) |
Sv: Godt solsikkebrød
Spennende oppskrift! Det må jeg neste prøve ut. Må bare vente til butikkene åpner imårra så jeg kan kjøpe solsikkerfrø
|
Sv: Godt solsikkebrød
Så artig at det faller i smak hos flere. :)
Jeg har eksperimentert med ulike frø. Jeg halverer nå solsikkene, og bruker sesamfrø og gresskarkjerner for å "fylle opp". Og så kjører jeg kjernene litt i stavmikseren fordi jeg best liker uniforme brød uten "biter". Prøvde også med "tomat og basillicum"-creme fraiche fra sverige. Det var kjempegodt. |
Sv: Godt solsikkebrød
Kan jeg spørre om noe? Sikkert dumt, men hva er pofiber??
|
Sv: Godt solsikkebrød
http://cdn.mystore3.no/cdn/311_380/fm/127_Pofiber_1.jpg
Pofiber Pofiber er et potetfiber som kan brukes i baking og matlaging. Fiberet er glutenfritt, har hele 70 g kostfiber pr 100 g, og bare 12 g karbohydrater. Pofiber binder væske, og gjør maten saftigere. Det er nøytralt i både lukt og farge. Pofiber kan også brukes til panering. |
Sv: Godt solsikkebrød
Må man på helsekost for å få tak i pofiber?
|
Sv: Godt solsikkebrød
Sitat:
|
Sv: Godt solsikkebrød
Sitat:
Fant et par nettbutikker som fører: http://butikk.funksjonellmat.no/products/pofiber http://www.helseogkost.no/nettbutikk...er-glutenfritt https://www.allergimat.no/butikk/s/p...arch&p=1509635 og ... en paioppskrift med pofiber. http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=36943 Pofiber er "luftig" + "fiber", mens fiberhusk er "lim" + "fiber". De kan altså ikke erstatte hverandre fullt ut. Den opprinnelige oppskrifta inneholdt også fibrex, men det har jeg ikke funnet (ikke lett så hardt heller) og heller ikke brukt. Jeg *tror* pofiber erstatter fibrex. http://www.dansukker.se/se/produkter.../fibrex-1.aspx |
Sv: Godt solsikkebrød
Nå har jeg frosset dette brødet. Jeg skjærer det i tynne skiver og fryser i en pose med mellomleggspapir mellom skivene. Det kan tines forsiktig i micro, eller så tar det bare 15-20 minutter. Smaker like godt. Helt greit å smøre matpakke av frossent brød. Det er tint til lunch.
|
Sv: Godt solsikkebrød
Dette må jeg prøve. Er det noen som har regnet ut karbo her?
|
Sv: Godt solsikkebrød
Sitat:
|
Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 16:00. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no