Indrefilet av svin, med blåmuggsaus
300 g svinefilet eller annen filet
150 g sjampinjong 1 – 2 ss smør 1 dl (1/2 beger) Crème Fraîche 2 dl matfløte 50 g Norzola eller Royal Blue evt. 1 ss konjakk 1 ss soyasaus 1/2 ts salt 1/4 ts pepper ca. 1 dl vann til utkok friske urter, hakket Skjær soppen i skiver og brun den i litt av smøret. Tilsett crème fraîche, fløte, Norzola i biter, konjakk og soyasaus. Kok opp mens du rører. La sausen trekke ved svak varme 15 - 20 minutter til den blir tykk og kremaktig. Rør av og til. Skjær fileten i ca. 2 cm tykke skiver. Trykk skivene lett ut med hånden. Brun dem i stekepanne i resten av smøret, ca. 4 minutter på hver side. Ha på salt og pepper. La dem hvile litt før de tas ut av pannen, hold dem varme. Kok ut pannen med ca. 1 dl vann. Hell sjyen i sausen og la alt koke opp igjen. Ha eventuelt filetbitene i sausen, eller anrett dem på tallerken og hell sausen over. |
Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 14:39. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no