Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Lettvint julesylte

Gerds lettvinte julesylte

2 store svineknoker (kan bruke lettsalta) (eller annet svinekjøtt med svor)
2 hele syltelabber (kan utelates, men gir ekstra fett og svor)
4-5 laurberblad
2ss hel pepper
3 ss salt

-Puttes i en stor kjele, og fyll på vann til det dekker godt.
-Kokes opp og lar småkoke til kjøttet slipper beina lett (et par timer +/-)

Gjør klar en brødform, dekkes med plastfolie. (Pass på ar du har nok plastfolie til å dekke rundt sylta når den er ferdig.)

Når kjøttet er ferdig kokt, ta det opp fra kjelen og ta forsiktig av svoren.
Legg halvparten av svoren i brødforma
Kjøttet deles i grove biter og legges oppå
Innimellom lagene strøs litt svinekjøtt-krydder
Til slutt legges resten av svoren på toppen.
*Alt må gjøres mens kjøttet er veldig varmt, rene gummihansker er fine å bruke her)

Pakk inn sylta med plastfolien.

Nå skal sylta presses:

*Har du syltepresse er det flott. Det har ikke jeg så jeg gjorde da:

-Sett så en ny brødform oppi den med sylta
-Legg en trefjøl/skjærefjøl oppå
-Legg så noe tungt (3-4kg) oppå der igjen (Jeg hadde en 4kg’s sekk med strøsand;))

Presses kaldt til dagen etter.

Nå kan sylta spises.
http://forum.lavkarbo.no/picture.php...970772&thumb=1
Jeg syns litt salt sylte er godt, så jeg la den i saltlake (1/2dlsalt og2l vann kokes opp og avkjøles.)