Lavkarbo.no :: Karbojunkie

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)
-   Middag (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=120)
-   -   Squash fylt med mandler, gulrot og ingefær (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=3556)

Marianne 07-02-05 20:37

Squash fylt med mandler, gulrot og ingefær
 
4 porsjoner



1 stor løk, skrelt og hakket

2 ss olivenolje

4 middels squash

1 hvitløkbåt, finhakket

4 middels gulrøtter, skrelt og skåret i fine terninger

1 ts revet frisk ingefær

1,6 dl hakkede bløtlagte mandler eller rå uoppbløtte macadamianøtter

Smak til med salt og pepper



Varm opp stekeovnen til 190 grader.

Sauter løk 5 minutter i oljen i en middels stor stekepanne. Del squashene på langs og bruk en skje til å fjerne den myke kjernen for å gi plass til stuffingen.

Skjær opp den myke kjernen på squashene og tilsett løken sammen med hvitløk, gulrøtter og ingefær. Legg på lokk og sauter forsiktig i ca. 10 minutter til grønnsakene er lett møre. Ta pannen av varmen og tilsett de hakkede mandlene eller macadamianøttene og smak til med krydder.

Legg squashskallene i en grunn oljet ildfast form og fyll dem med gulrotblandinen. Legg å lokk og la det steke 30-40 minutter. Serveres straks.



Fra boken PH-mirakelet, Hilt & Hansteen


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 16:46.

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no