Lavkarbo.no :: Karbojunkie

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)
-   Spørsmål om matvarer og oppskrifter (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=128)
-   -   Poteter og karbohydrater (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=40482)

november5 09-02-11 12:43

Poteter og karbohydrater
 
Jeg har hørt at hvis man koker potetene først og så steker de etterpå så forsvinner karbohydratene. Jeg synes det høres merkelig ut, men er det sant så er ingenting bedre enn det:) Noen som vet?

Kitt 09-02-11 13:00

Sv: Poteter og karbohydrater
 
Og hvor skulle de forsvinne hen?:confused:;)

Det er nok bare stivelsen som blir omdannet til litt mer letter fordøyelige karbohydrater. Som også i kokte gulrøtter eller kålrot!:)

Aline 09-02-11 13:08

Sv: Poteter og karbohydrater
 
De forsvinner ikke, men har lest et par som mener at potetene får litt lavere GI?
Masse karbohydrater er det dessverre uansett :)

Kitt 09-02-11 13:44

Sv: Poteter og karbohydrater
 
Mener den litt lavere GIen kommer av spalting av stivelse ved høyere temperaturer. Men det er jo det samme som skjer når stoffer i spyttet gjør jobben sin!

Charlott 09-02-11 13:45

Sv: Poteter og karbohydrater
 
Har også hørt at det blir lavere GI i avkjølte, kokte poter.. :)

Lissi80 09-02-11 14:26

Sv: Poteter og karbohydrater
 
Og hvis man f.eks river poteten i strimler og har den i kjelen med vann, tar på lokk og rister og heller av vannet -så skiller man ut en god del av stivelsen. Men karbohydratene forsvinner vel ikke fordet :)

Yrla 27-10-11 19:22

Sv: Poteter og karbohydrater
 
Om man avkjøler potenene noen dager omdannes 20-30% av karbohydratene til resistent stivelse.

Nerthus 27-10-11 19:41

Sv: Poteter og karbohydrater
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Yrla (Innlegg 1240132)
Om man avkjøler potenene noen dager omdannes 20-30% av karbohydratene til resistent stivelse.

Lenabeatrice har blogget om akkurat dette her:)

Imse 27-10-11 20:05

Sv: Poteter og karbohydrater
 
Poteter er poteter, de påvirker blodsukkeret og insunlinutskillelse uansett.. Beste er å holde seg unna uansett.


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 18:40.

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no