Lavkarbo knekkebrød (glutenfritt)
 

Lavkarbo knekkebrød (glutenfritt)

Postet 02-11-09 kl 21:45 av irjan
Oppdatert 04-01-10 kl 14:49 av irjan
Savner du å spise noe som knaser...? Det gjorde jeg. I dag fiksa jeg det lett med denne. Herrrlig med smør og ost :p

2 dl havregryn (jeg brukte lettkokte, men store fungerer fint)
2 dl soyaprotein
2 dl solsikkefrø
2 dl sesamfrø med skall
2,5 dl linfrø
0,5 dl hel quinoa
0,5 dl rød quinoa
1,5 dl kikert mel
2 ts salt
2 ss fiberhusk (valgfritt)
1,25 liter vann

La røra svelle litt. Smør tynt utover 3 stekebrett med bakepapir. 'Del' opp før du steker... lag litt spor altså så du har noe å dele dem i etterpå. Jeg tok ut mine når de var halvstekte og skjærte de opp i passe biter med pizzahjulet mitt.
Stekes 1,5 time på ca 180 grader varmluft.

Stek knekkebrøda til de er gylne og sprø. Steketid avhenger av hvor mye vann du har hatt i røra...

Jeg har laget denne lavkarbo-oppskriften utfra en annen knekkebrød oppskrift jeg har. Jeg varierer den fra gang til gang etter hva jeg har i skuffen. Det er godt med mye frø.. men det er ikke så nøye hvilke syns jeg :)
Du kan også bytte ut meltypene etter det som passer deg best.

Håper den smaker!

Ut i fra denne oppskriften fikk jeg 48 stykker og de inneholder etter mine utregninger 2,85 g karbo pr stk. Ikke værst?

Sv: Lavkarbo knekkebrød (glutenfritt)
 

Tror desverre det blir endel mer karber enn du har regnet ut her...både havregryn og kikertmel har mye karber i seg...og såvidt jeg kan se er du nok oppe i 4-5 karber.
Men de er sikkert gode...og så kommer det jo ann på hvilken filosofi du følger da:)

Men får du de virkelig til å henge sammen med så lite væske?

Oi! Leste dl jeg:p
Det var jo liter!! :lol:

Sv: Lavkarbo knekkebrød (glutenfritt)
 

Hei

Du har vist helt rett. Jeg trodde jeg hadde gjort meg flid med utregninga, men hadde vist ikke det. Her kommer to versjoner :). En med alle de samme ingrediensene men litt endring på mengdene, og en barbert versjon for å få ned karbo maks :p

Uansett er de skikkelig gode altså!




Korrigert versjon:

• 1 dl (40 g)havregryn lettkokt, 25 g kb
• 2 dl (50 g)soyaprotein, 1,4 g kb
• 2 dl (120 g)solsikkefrø, 14 g kb
• 2 dl (150 g)sesamfrø m/skall, 17 g kb
• 2 dl (150 g)linfrø, 0 g kb
• 0,5 dl (35 g)quinoa hel, 25 g kb
• 0,5 dl (50 g)rød quinoa, 35 g kb
• 1,5 dl (50 g)kikertmel, 30 g kb
• 1 dl (60 g)gresskarfrø, 8 g kb
• 2 ts salt, 0 g kb
• 2 ss fiberhusk, 0 g kb

Totalt 155,4
48 stk
3,2karbo pr stk


Ca 1 liter vann. La svelle i 5 minutter. Er røra for tykk og vanskelig å smøre utover bakepapiret, tilsett mer vann. Det fordamper uansett.




Barbert versjon:

• 1 dl (40 g)havregryn lettkokt, 25 g kb
• 4 dl (150 g)soyaprotein, 3 g kb
• 2 dl (120 g)solsikkefrø, 14 g kb
• 2 dl (150 g)sesamfrø m/skall, 17 g kb
• 3 dl (150 g)linfrø, 0 g kb
• 1 dl (60 g)gresskarfrø, 8 g kb
• 2 ts salt
• 2 ss fiberhusk, 0 g kb

Totalt antall karbohydrater 67
48 stk
1,4karbo pr stk



Ca 1 liter vann. La svelle i 5 minutter. Er røra for tykk og vanskelig å smøre utover bakepapiret, tilsett mer vann. Det fordamper uansett.

Stekes på 175 g varmluft i ca 1 time, eller til knekkebrøda er sprø når du banker på dem. Jeg får 3 bakeplater utav denne røra

Sv: Lavkarbo knekkebrød (glutenfritt)
 

De er sikkert gode, men spiser du etter Skaldeman, så skal du holde deg laaaaangt unna havregryn.
Hva med å lage knekkebrød av kavli ferdig skivet ost som du steker i mikro på bakepapir? Popper opp og blir luftige og knasende. Ellers lager jeg i blandt knekkebrød av linfrø og kli og evt egg eller bare vann, blir et undelagt til ost når man skal kose seg med ost og vin. Ellers er ikke brød noe man spiser om man følger Skaldeman og det står Skaldeman i din filosofi;)