Frokostmuffins
 

Tror dette er en Nigella-oppskrift. Gode, saftige og ikke eggete i det hele tatt. Har ikke regna på karbinnholdet, men skal gjøre det neste gang jeg lager dem, og oppdatere oppskriften. Dersom ingen kommer meg i forkjøpet :p

1 kopp cottage cheese
3/4 kopp nyrevet parmesan
1/4 kopp mel (bruk lavkarbmel av noe slag f.eks ketolyse bakemix)
1 kopp finmalte mandler
1 ts bakepuver
1/4 kopp finhakka soltørka tomater
1/4 kopp finhakka fersk basilikum
1/4 kopp vann
4 lettpiska egg
1/2 ts salt

Forvarm ovn til 200 grader. Bland alt bortsett fra 1/4 kopp parmesan. Hell i 6-12 muffinsformer. Dryss parmesan over og stek i 30-35 min. til gyldne.

Soltørka tomater og basilikum kan byttes ut med:
- oliven, sitronskall og urter
- stekt sopp og timian
- ristet hvitløk, pesto og pinjekjerner
- og sikkert mange andre ting :)

Sv: Frokostmuffins
 

De hørtes gode ut. :p
Men lurer på mener du en kopp CC eller et beger

Sv: Frokostmuffins
 

Kopp :)

Sv: Frokostmuffins
 

Takk :)
Må bare handle, så skal de prøves

Sv: Frokostmuffins
 

Oooohooo, disse SKAL prøves. Jeg tror jeg tar sjansen på å bytte ut 1/4 kopp mel, med havregryn (tror jeg maler det opp i hakkeboksen til stavmikseren). Kjenner jeg blir sulten selvom jeg er mett etter middagen ennå :p

Og så er det vel sånn at 1 kopp (brukes mye i engelske oppskrifter) = 2,0 dl. Tror jeg? Noen som vet? For det er vel et poeng å ikke bruke for store koppemål mht forholdet tørrvarer og egg/vann.

Sv: Frokostmuffins
 

Jeg har en ladning i ovnen nå :D Men gadd ikke regne på karbene denne gangen. Jeg brukte en kopp som er mellom 2 og 2,5 dl. Funka fint ifht til rørekonsistens. Også bytta jeg ut halvparten av melet (ketolysemel) med fiberhusk. Dessuten hadde jeg verken fersk basilikum eller soltørka tomater, men hadde både grønn og rød pesto. Det må jo gjøre samme nytta... Skal avlegge rapport når de er ferdige.

Sv: Frokostmuffins
 

Bra tips med FiberHusk... Gleder meg til å høre mer. Tror jeg må prøve en runde i ovnen i kveld selv...:p

Sv: Frokostmuffins
 

:sikle::sikle::sikle:

Hoi! Disse var like gode som jeg husker at de var! Har ikke laga dem siden før jeg begynte på ketolyse i fjor, og kan ikke fatte og begripe hvorfor...

De ble litt mindre "brødete" enn jeg kan huske dem. Litt usikker på hvorfor... Kan det ha noe å gjøre med at det er så mye olje i pestoene kanskje? Eller er det bare det at jeg ikke klarte å vente til de var helt avkjølt?

Delte en i to og hadde en skive ost på hver halvdel. Namnamnam! Nå må jeg bare klare å holde meg unna resten. Gleder meg allerede til frokosten i morgen http://www.pic4ever.com/images/91.gif