Gryte m/aprikos og mandler
 

Kathy’s gryterett

Brun 500 g rent kjøtt (svinefilet, lam eller kylling) lett i smør og legg til side på et fat.

Fres så:

• 1 grovhakket løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 ts spisskummen
• 3 ts koriander

Ha kjøttet tilbake i gryta, sammen med

• 4 gulrøtter i relativt store biter
• ½ liter god buljong eller kraft
• 150 g tørkede aprikoser i biter
• 1 neve skållede mandler, eventuelt grovhakkede
• (aspargesbønner)
• litt revet ingefær

Kok opp og la surre på lav varme under lokk i ca 45 minutter. Mot slutten av koketiden kan tilsettes:

• frest sjampinjong.

Jeg serverer den med brokkoli og litt brun basmati ved siden av. Du må legge til fett for at måltidet skal komme i balanse. Jeg tar fett som tilskudd.