Lavkarbo.no :: Karbojunkie

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)

- Kake/dessert og snacks (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=121)

- - Kokosmakroner (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=49465)

Gerd	20-11-11 14:15

Kokosmakroner

Kokos-makroner
(ca 30stk)

4 eggehviter
50g sukrinmelis
15 dråper stevia m/vanilje( ev. vaniljeessens)
60g kokosmasse
1 ts tragant(kjøpes på apotek)

-Bland kokosmasse og tragant godt
-Pisk eggehvitene og sukrinmelis stivt
-Tilsett steviadråper og kokosmasse, rør forsiktig med en slikkepott

Settes på bakepapirkledd stekeplate i små topper med to teskjeer.
Stek i ca 20 min på 150grader , nederste rille (IKKE varmluft)

Avkjøles på rist.
Oppbevares kaldt, enten kjøleskap eller fryser i en tett boks.

-Nystekte er de sprø, nesten som slike pikekyss
-Etter noen timer i kjøleskap i tett boks, så er de lette, myke og seige.

http://forum.lavkarbo.no/picture.php...794860&thumb=1

Tiki	20-11-11 14:37

Re: Kokosmakroner

Kokkosmakroner var det mest vellykka jeg bakte av lavkarbobakst til jul i fjor. Disse såg gode ut. Ble de litt seige?

Gerd	20-11-11 14:40

Sv: Kokosmakroner

Ja, som jeg skriver i oppskrifta:

Sitat:

Etter noen timer i kjøleskap i tett boks, så er de lette, myke og seige.

Krøllerellerei

20-11-11 15:36

Sv: Kokosmakroner

Åh.. du er så flink med disse oppskriftene! Jeg lurer på om jeg må ha de dråpene i, hva tror du om det? Jeg vet ikke hvor jeg skal få tak i det hen.

Gerd	20-11-11 16:15

Sv: Kokosmakroner

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Krøllerellerei (Innlegg 1253869)

Åh.. du er så flink med disse oppskriftene! Jeg lurer på om jeg må ha de dråpene i, hva tror du om det? Jeg vet ikke hvor jeg skal få tak i det hen.

Bruk essens :ja: Det får du på vanlig butikk :)

Jeg kjøpte stevia med smak på Iherb :)

Krøllerellerei

20-11-11 16:35

Sv: Kokosmakroner

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Gerd (Innlegg 1253896)

Bruk essens :ja: Det får du på vanlig butikk :)

Jeg kjøpte stevia med smak på Iherb :)

Ok! Essens har jeg.
Ett spørsmål til Gerd, er det litt sånn isende smak av sukrinen her, eller forsvinner den litt?

Gerd	20-11-11 16:38

Sv: Kokosmakroner

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Krøllerellerei (Innlegg 1253915)

Ok! Essens har jeg.
Ett spørsmål til Gerd, er det litt sånn isende smak av sukrinen her, eller forsvinner den litt?

Ikke isende sukrinsmak på denne. Men jeg bruker jo stevia i tillegg.
Så tilsett litt annet søtstoff i tillegg, kanskje :)
Vet mange gjør det for å dempe isende smak.

Krøllerellerei

20-11-11 16:45

Sv: Kokosmakroner

Tusen takk, jeg skal prøve! Dette hørtes ut til å være midt i blinken! Takk for at du deler og er så tålmodig med så svare på alt jeg lurer på!

Tarato

20-11-11 19:48

Sv: Kokosmakroner

mmmm....disse høres gode ut. Men hvor får en kjøpt tragant?

Gerd	20-11-11 19:49

Sv: Kokosmakroner

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Tarato (Innlegg 1253973)

mmmm....disse høres gode ut. Men hvor får en kjøpt tragant?

På apotek. :)

Tarato

20-11-11 19:58

Sv: Kokosmakroner

takk Gerd; det skal jeg få tak i. Regner med det kan brukes i annen mat/bakst også?

Gerd	20-11-11 19:59

Sv: Kokosmakroner

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Tarato (Innlegg 1253978)

takk Gerd; det skal jeg få tak i. Regner med det kan brukes i annen mat/bakst også?

Jeg bruker det i bakst/snacks som ikke skal være tørr, men seig. (både kransekakestenger, godis osv)

Bjella

21-11-11 00:30

Sv: Kokosmakroner

Disse må jeg teste ut!

Shamu

26-11-11 18:27

Sv: Kokosmakroner

Tragant, er det vanlig å få tak i på apotek? Jeg bor på ett lite sted hvor jeg føler alt må bestilles... :-(

Gerd	26-11-11 18:40

Sv: Kokosmakroner

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Shamu (Innlegg 1257378)

Tragant, er det vanlig å få tak i på apotek? Jeg bor på ett lite sted hvor jeg føler alt må bestilles... :-(

Vanlig nå i juletiden :)

Tarato

11-12-11 19:33

Sv: Kokosmakroner

Takk for deilige kokosmakroner! Bakte disse i dag, og smakte på dem både som nystekte, avkjølte og til slutt etter noen timer i kjøleskap. Kaldsmaken var der, men de kom jo rett fra kjøleskapet så.... Kunne tenkt meg litt mer kokos i dem, og kommer til å prøve med en 15-20 g ekstra neste gang. For en neste gang det blir det!

Noen som har tips til hva en kan bruke de tiloversværende eggeplommene? NOe annet enn omelett liksom? Gjerne bakst.

Gerd	11-12-11 19:58

Sv: Kokosmakroner

Jeg fikk beskjed fra vesla og ei venninne at jeg måtte ha mer kokos i :ja:
Så det skal jeg ha neste gang jeg lager de :)

Simba1

11-12-11 20:21

Sv: Kokosmakroner

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Tarato (Innlegg 1265433)

Kan jo lage iskrem :)

Jeg synes makronene var knallgode....men hadde i litt splenda for å ikke få så kald smak. Takk for oppskrift, Gerd! :)

Bonus

11-12-11 20:43

Sv: Kokosmakroner

Noen som vet hvordan det blir med tagatesse i stedet for sukrin? Jeg prøvde med sukrin forleden, men ble mislykket..

Lindemor

17-12-11 19:17

Sv: Kokosmakroner

Tusen takk for nok en fin oppskrift!

Jeg har laget disse i dag. Valgte å tilsette mer kokos etter magefølelsemetoden og ble veldig fornøyd. Tror jeg skal bruke noen av dem til å duppe i sjokolade for jeg syntes at det var litt for liten søtsmak på dem etter hvordan jeg ønsker de aller best.

:blomster:

shailene

17-12-11 20:34

Re: Sv: Kokosmakroner

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Bonus (Innlegg 1265477)

Noen som vet hvordan det blir med tagatesse i stedet for sukrin? Jeg prøvde med sukrin forleden, men ble mislykket..

Lurer jeg også på. Går det an å bruke tagatesse istedet for tragant og sukrin?

Orkide

17-12-11 20:50

Sv: Re: Sv: Kokosmakroner

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av shailene (Innlegg 1268758)

Lurer jeg også på. Går det an å bruke tagatesse istedet for tragant og sukrin?

Det bør jo gå an å bytte ut sukrin med tagatesse, men tragant er jo et middel for at det ikke skal bli tørt (om jeg har forstått det riktig) ikke søtning.

shailene

17-12-11 23:30

Re: Sv: Re: Sv: Kokosmakroner

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Orkide (Innlegg 1268760)

Det bør jo gå an å bytte ut sukrin med tagatesse, men tragant er jo et middel for at det ikke skal bli tørt (om jeg har forstått det riktig) ikke søtning.

Ja.. Har forstått det sånn at tagatesse blir mer seigt og sukkeraktig i småbakst, derfor jeg lurte på om tragant kanskje kunne sløyfes i denne oppskriften også. Men tror rett og slett jeg prøver en halv oppskrift med tagatesse-melis, er jo ikke store tapet hvis det ikke funker :p

Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 18:51.