Stekt laks med aubergine-krem og tomatsalat
Stekt laks (2 posjoner)
400 g laksefilet kuttet i 2 fine stykker Salt og pepper Rapsolje Smør Krydre fisken med salt og pepper 10 minutter før servering. Ha rapsolje og smør (50/50) i en panne og stek laksefiletene over middels høy varme til de har fått en fin stekeskorpe. Trekk pannen til side og la filetene stå et par minutter (avhengig av tykkelse) http://forum.lavkarbo.no/picture.php...793897&thumb=1 Auberginekrem (2-3 posjoner) 2 auberginer 1 ss sitronsaft 0,25 dl extra virgin olivenolje 0,5 ss hvit balsamicoeddik (evt hvitvinseddik) 2-3 fedd knust hvitløk salt og pepper Grovhakk auberginekjøttet, legg det i en kjele, hell over 1dl vann og kok opp. La dette trekke til bitene er møre. (ca 5-10 minutter) Hell eventuelt av resterende væske. Bland så i hvitløken, tilsett sitronsaften, balsamico, olivenolje og smak til med salt og pepper. Moses med stavmixer til glatt krem. Varm opp rett før servering. http://forum.lavkarbo.no/picture.php...793765&thumb=1 Tomatsalat (2 porsjoner) 2 tomater en liten klype maldon havsalt ½ ss knust pepper (valgfri farge) extra virgin olivenolje 1 ss kapers 10 sorte oliven finhakket tørket timian (kan utelates) Skjær tomatene i tynne skiver og krydre med salt og pepper. Legg opp tomatskiver på hver tallerken, dryss over knust pepper, maldonsalt, kapers, hakket oliven og ev.timian. Ha på godt med kaldpresset olivenolje på tomatene. http://forum.lavkarbo.no/picture.php...793765&thumb=1 |
Sv: Stekt laks med aubergine-krem og tomatsalat
Mmm, ser kjempegodt ut, Gerd! Og melkefritt :heia: Auberginekrem må jeg prøve :ja:
|
Sv: Stekt laks med aubergine-krem og tomatsalat
God middag!
Tips: om man har god tid kan man også bake auberginen hel. |
Sv: Stekt laks med aubergine-krem og tomatsalat
Lurt! Aubergine passer jo ypperlig til ovnsbaking :ja:
|
Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 23:39. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no