Rekecoctail var i går det, og i dag har jeg spist:

Tunfisksalat fra www.spisdegslank.no

OG

2 kalkun- og kyllingpølser med lompe og sennep og ketchup (ikke fra www.spisdegslank.no)

Paprikalam
 

:spisesnakCa. 1 kg lammebokskiver kokt sammen med masse løk. Bruk så lite vann som mulig. Når disse er nesten ferdikkokt tilsettes 2 - 3 røde paprika, +2 ss( ja det er spiseskjeer) paprikapulver og tilpasses med salt og pepper. Tilslutt tilsettes 1 boks creme fraiche.
Nok til en hel familie (de kan jo få ris eller poteter til) eller frys det i passelige prosjoner,- det gjorde jeg. Kjempegodt!
Hilsen

Viltpatè i hvitløksremulade med sylteagurk fra www.spisdegslank.no

Middag!
 

Jeg tenkte jeg skulle lage:

Kokt blomkål og grønne bønner med
hvit ostesaus m/ paprika og sprøstekt bacon

Skal lage middag til to av de andre som bor her, så spennende om det er nok 'mat' for dem. Muligens må jeg koke litt pasta ved siden av, til disse gutta. :confused: (Men jeg prøver først uten, jeg!)

2 lavkarbo-tortillaer fylt med - salat, eggepannekake (flat eggerøre), røkelaks, ruccola + Hellmans Real mayo. Gøtt !! :p

Ok, prøver meg på denne jeg også :)

Hva spiste jeg til middag i dag da?

35 g skinkeskiver, ca. 70 g rekesalat, 2 ss majones, 2 stekte egg, ca. 80 g blomkål, ca. 50 g brokkoli, en neve salat, 2 ss olivenolje ex. virgin

en mixed rett ala Donjuanwannabe :D

Fersk suppe kokt på oksebog og masse grønnsaker.:spisesnak

Kjempegodt
 

Kylling i kokkossuppe
(2 pers)

Hva trenger du?

6 shitake sopper
1 bunt gressløk
1 lime
1 sitrongress rot
1/2 rød chili
1/2 ingefær
4 limeblader
2 kylling fileer
2 kyllingbuljongterninger
1 boks kremet kokkos melk
1/4 liter fløte
2 1/4 liter vann
Salt og pepper

Hva gjør du?

Sett over vann og buljongterninger i en kjele. Tilsett grovkuttet ingefær, grovkuttet chili, limeblader og grovkuttet sitrongress. La dette småputre i 30 minutter. Sett over 2 liter saltet vann til fosskoking. Skjær opp kyllingfileene i 8 biter hver. Ha kyllingbitene i det kokende vannet i ca 2 min. for å få ut urenheter. Ta dem så opp å legg dem i en bolle iskaldt vann.

Sett over fløten til innkoking og reduser til halv mengde. Tilsett kokkosmelk i kyllingbuljongen sammen med den reduserte fløten. Del limen i 4 og press den ut i suppen. Legg gjerne et par limebiter i suppen. Ta kyllingen ut av det kalde vannet og tørk den med et klede. Smak suppen til med salt og pepper. Ha i shitakesoppen og kyllingen - finhakk til slutt litt gressløk. Gi suppen et lite oppkok, så er den klar for servering.

I dag hadde jeg hamburger laget av kjøttdeig, som jeg stekte sammen med sopp og danderte oppå en masse nyyydelig ruccolasalat med sitron, olje, salt og pepper. Og så hadde jeg litt mozzarella under burger'n så den smeltet litt. Det så veldig lekkert ut... og smakte kjempegodt! :)

Kylling-taco
 

Taco av kyllingkjøtt med brune bønner, ost, tomat, paprika og tacosaus!
Lavkarbo sjokoladedessert!

Laksekoteletter med wokede grønnsaker,brokkoli,sopp,squash,paprika og tomat,med bernaise saus! Veldig godt!Poteter til gutta i tillegg..

I dag var det hvalbiff, stekt fort på høy varme og kokt litt med krydder og tomatpure...I går var det svinekoteletter på indisk: Surr litt løk og litt grønn paprika, stek koteletter i litt karry og smør, stek også hele sjampinjonger, til slutt (også i karry og smør) noen syltede sølvløk (som jeg pleier koke i rikelig vann en ti minutters tid på forhånd for å prøve å få vekk noen av karbene), og litt ananasbiter. Oppi gryten med litt vann og litt worcestershiresaus, mer karry og litt sennep. Putrer til ferdig og serveres med det du har lyst på - f eks blomkål, bokkoli eller salat.

Fylt Tomat
 

I dag skal vi ha Fylt tomat.

2 tomater til hver, tømt for innhold og fylt med en blanding av grønn paprika, skinke (eller bacon- ikke helt sikker ennå), litt sjalottlauk, basilikum, pepper og div krydder, og til slutt litt knust fetaost.
Dekkes med valgfri ost- vi skal prøve edamer, og stekes i ovnen på 180 grader i ca 10 minutt (til osten er gylden og crispy...).

I tilegg skal vi ha en bakt sopp til hver.
1 champignon med avkuttet stilk. Hulrommet fylt med vagfri kryddersmør (jeg foretrekker hjemmesnekret smør med persille,estragon og urtegård) og litt bacon i bittesmå biter som har blitt frest litt i panna.
Pakkes inn i aliminiumsfolie og settes inn samtidig med tomatene. Skal også stå i 10 minutter.

Til sist lager jeg en liten saus i panna. En dæsj fløte, en spiseskje smøreost (bruker nesten alltid naturell) og pepper og urtegård til smaken er god. Kokes opp til den har riktig konsistens.


Ha ei fortryllende helg, damer og herrer! :_punk:

Å, det hørtes godt ut Ingo! :)
Velkommen hit forresten! :blomster:
-----------
Til middag/kvelds skal jeg ha ... skal vi se... tror jeg tar kalkunwok. :)

Hei Ingo og velkommen !

Det var da en flott start - rett på oppskrift med en gang !! :p
Tusen takk !! :D

Takker!
 

Takker for velkomsten!

Var første gang vi prøvde det, og det ble ganske godt. Men det må nok krydres ganske bra. Mye oregao, og nok salt...

Siden dette er middagsforumet kan jeg jo for ordens skyld skrive opp morgendagens middag og da...

Da skal vi ha kyllinglår med salat.
Kyllinglårene snitter jeg langs benet, nesten gjennom så man får et hull. Der nedi putter jeg en most blanding av litt fetaost med olje, smøreost og krydder (salt og pepper). Oppå hullet legger jeg en stor skive bacon.
Så er det inn i ovnen med varmluft og grill (for å få sprø bacon) på 175 grader til baconet er klart.

Salat etter dagsformen og hvilken livsstil man følger.
(Tenkte selv å prøve en enkel agurksalat med en agurk, litt fetaost med olje, en liten dryss basilikum spisset med saften fra en halv lime på toppen...)

Snakkast!

Jøss, gode ting du lager da! :) Skal prøve de tomatene en dag, grillet tomater er super godt da! (men jeg tenker aldri på å lage det - så den tråden her funker jo, for nå kom jeg på at DET må jeg lage en dag!) :D
Velkommen hit, Ingo. Gleder meg til å se flere spennende retter fra deg i tiden som kommer!

Smosje.

søndagsmiddagen!
 

hei, hei!

middagen min idag var en tynn omelett laget av et egg og oppå der hadde jeg tacokjøttdeig og sopp og ost. gratinerte det hele i micro til oste smeltet!

namnamnamnamnamnam

klem!

Laksefilet med sitronskiver imellom, 1 skje creme fraiche på hvert stykke, revet sitronskall og hakket persille over. Bakes i ovn. Serveres med agurksalat og lettkokt broccoli til meg. I tillegg: 1 potet :eek: til sambo.

Jeg skal også ha laksefilet! Litt sånn søndagsmiddag det... :) Men jeg skal ha fersk spinat surret i smør til... agurksalat og creme fraiche.

Mmmm... høres innmari god ut den oppskriften Nille :sikle: - skal gjøre det sånn jeg også tror jeg!!

I dag hadde vi:

Linsepurè m /soltørkede tomater, stekt løk og provence krydder....og masse olje
Til det hadde vi Gratinert karrykylling form med blomkål og broccoli, og en stor bolle salat m/olje og sitronrømme.

I går hadde vi:
Elggryte m/stekt løk,sopp,cremefresh...krydder og balsamico, ripsgele:eek: til den som ville ha det.
Broccol og Salat m/ sitronrømme og linsepure...som over

Tester...
 

Skal prøve noe alternativt i dag.

Skal lage kyllinglår med blomkål og brokkoli-form.

Kyllingen skal snites, og inni skal en liten bit ost, sammen med en bit hjemmelaget kryddersmør og etpar blad basilikum.
Så skal de i ovnen, med en skive bacon oppå (mest for å få litt fett med i middagen), så stekes det i ovnen med varmluft og grill.
Tilbehøret er forvellet blomkål og brokkoli (150 gram av hver), som legges i liten ildfast form. Så heller jeg en og en halv desiliter kremet blomkål- og brokkoli suppe over, dekker med ost og gratinerer sammen med kyllingen (settes i ca 10 minutter etter kyllingen vel).

Denne middagen er for to personer, og har en NKH på ca 20 (10 per pers.)

BACON CHEESEBURGER CASSEROLE
3 porsjoner

1 pk. kjøttedeig uten salt & vann
2 vanlige egg pisket
113 gram revet cheddar
113 gram revet mozzarella
100 gram bacon i biter (eller mer)
1 middels løk hakket
et par fedd hvitløk
svart pepper nykvernet
chilipepper

Forvarm ovn til 175 C
Smuldre kjøttdeig til gylden, hell av evt. fett. Stek bacon (ikke helt brunt), surr løken et par minutter sammen med hvitløken. Bland kjøttdeig, bacon, hvitløk/løk i en bolle, mix oppi vispet egg og cheddar. Bland godt og hell over i ildfast form og ha mozzarellaen oppå. Sett midt i ovnen og bak 25-30 minutter til osten bobler og er gylden.


Total: 1708 Fat:132 1188 70% Sat:63 567 34% Poly:10 90 5% Mono:51 459 27%Carbs:13 48 3% Fiber:1 0 0%Protein:113 452 27%Alcohol:0 0 0%

Det blir 4 net karber pr porsjon

Jeg serverer dette med blomkålstappe og brokkoli

nammenamme!!! det må jeg prøve!!!!!!