Supergode muffins
 

Disse er de beste muffinsene jeg har smakt på lavkarbo. Veldig lik avnlige høykarbo muffins, både i smak og konsistenes.
Jeg har virkelig undervurdert kokosmel som ingrediens men nå skal jeg videreutvikle dette fremover. Burde gå ann å lage sukkerbröd og alt mulig.
Helt supert!
Jeg kjøpte det i sverige på helsekost, men man får det også på feks. Iherb

Supergode muffins
3 egg
2 ss. smør
3 ss. fløte
3 ss. sukrin
litt salt
Noen dråper vanilje ekstrakt/essens
1/3 ts. bakepulver
20-25 gram kokosmel

Hell i smurte muffinsformer, stek på 200 grader (jeg brukte varmluft) i ca. 15 min til de har en fin gylden farge. Man kan tilsette no godt i dem om man ønsker før man setter de i ovnen, feks. bær, nøtter etc. jeg hadde i blåbær det var veldig godt. http://i27.photobucket.com/albums/c1...oB/Bild016.jpg

Sv: Supergode muffins
 

De så jo kjempe gode ut, hvor mange fikk du av en oppskrift?

Sv: Supergode muffins
 

cornelia, nå fikk jeg lyst til og løpe bort til østfold og ha en! :D

de så SÅ GODE UT! MÅ prøves*!

Sv: Supergode muffins
 

Jeg fikk 6 store muffins av denne oppskriften.

SunnhetMedSirrup: Bare å løpe det :D
Du bor jo i Østfold du og!

Dere bør virkelig prøve disse, de er veldig gode.
Skal prøve meg frem enda mer med kokosmel-oppskrifter i helgen!

Sv: Supergode muffins
 

Hvor får jeg kjøpt kokosmel?
(så fint med bilder i innleggene, de ser utrolig fristende ut !!)

Sv: Supergode muffins
 

mmm.. De skal jeg lage nå, etter at cookies'ene mine er uta av ovnen:)

Sv: Supergode muffins
 

Hvordan ble de og vilket merke kokosmel brukte du?? Spent på å høre! :D

Sv: Supergode muffins
 

Nam, de ble kjempegode! Lagde dobbel oppskrift, og skal servere dem i bursdagen min i dag :) Mine fikk en litt funky farge pga blåbær med litt for mye saft. Men hadde valnøtter i også, og det ble kjempegodt :D Tusen takk for oppskrift!

Sv: Supergode muffins
 

Bare hyggelig!
Ja, det blir litt knæsj farge av blåbærene i hehe. Synes disse er veldig gode. Lurer på om det hadde gått ann å lage en eller slags vaniljekrem som man kunne hatt i midten, sammen med bærene. Da hadde de nok blitt farlig gode!

Sv: Supergode muffins
 

Disse var knallgode! Kjøpte kokosmel på Supernature i går, og lagde en dobbelposjon med disse nå i dag. :)

Kjempe lenge siden jeg har laget noe som helst av bakeverk, så måtte se litt på fremgangsmåten som sto beskrevet på pakken med muffinsformer, og der var det et oppskriftsforslag på muffins (riktignok ikke lavkarbo) som jeg stjal en ingrediens fra... 1 ts med kardemomme, og det ble veldig godt!

Lagde ene halvparten med blåbær og den andre halvparten med valnøtter; veldig godt begge deler. :)

Sv: Supergode muffins
 

Blir disse som vanlige muffins i konsistensen, altså kakeaktige?

Sv: Supergode muffins
 

Cornelia: Hvilken butikk kjøpte du kokosmel? vanlig dagligvare eller helsekost?

Sv: Supergode muffins
 

Jeg vill anbefale å kjøpe merket Aman Prana det er veldig bra å bake med og har veldig få karber :)

Selges bl.a på nettbutikken Super-Nature.
De har også en butikk i Oslo, adresse står på nettsiden.

http://www.super-nature.no/supershop...ile/6575_s.jpg

Sv: Supergode muffins
 

Har du regnet ut hvor mye karbohydrater det blir?

Sv: Supergode muffins
 

Nei, har ikke det. Men det blir nok veldig lite siden dette kokosmelet kun har 4 % karbohydrater. Er ikke mye i det andre heller.

Hvis du regner ut kan du jo skrive her hva du kommer frem til :-)

Sv: Supergode muffins
 

Åå Cornelia, ju ar killing mi tudæi:p Enda en fristende oppskrift som bare måå prøves!

Sv: Supergode muffins
 

har noen prøvd disse muffinsene med annet søtstoff en sukrin? liker ikke ettersmaken på sukrin.

Sv: Supergode muffins
 

Har seks sånne stående i ovnen nå. Har søtet med grønn stevia fra friendlyshop. Brukte bare 2 kryddermål.

Nå er de stekt og står på benken, vel nesten alle står på benken ;)
Det var litt lite søtning :rolleyes:
Ja ja, 1 kryddermål til neste gang. Må være litt forsiktig med den grønne steviaen for det blir fort for mye. Syns de ser helt ut som bakverk. Litt antydning av egg i den jeg har prøvd. Får se hvordan de er når de er kalde....

Sv: Supergode muffins
 

Disse lagde jeg i helgen, etter omsider å ha skaffet meg kokosmel fra Super-Nature nettshop.
Altså min første erfaring med kokosmel, og jeg ble gledelig overrasket.

Disse ble knallgode, og konsistensen ble veldig lik vanlige muffins.
Datter på 12 likte disse også veldig godt.

Jeg gjorde en liten feil; jeg syntes røra ble litt tynn, så jeg heiv i en ss til med kokosmel, men det gjorde sitt til at de ble nokså kompakte, så det skal jeg ikke gjøre neste gang...

Søtet med 10 knuste suketter og en ss sukrin, akkurat passe.

Sv: Supergode muffins
 

kjempegode muffins!!! jeg lagde dem nettopp. Fikk 10 stykker i små former. jeg bakte dem helt uten blåbær og nøtter og hele røra har bare 2.71 karbohydrater..genialt. datteren min fikk smake og hun likte dem kjempegodt :)

Sv: Supergode muffins
 

Mine ble litt for "eggete" i konsistens... Hmmm.
Jeg prøvde å lage en "poppy seed lemon"- variant, men det funka dårlig :p
Smakte nedten ikke sitron, engang... Kanskje det var derfor de ble så eggete? Pga sitronessensen...

Sv: Supergode muffins
 

Disse lager jeg og de er veldig gode:

http://lav-karbo.blogspot.com/2010/0...-lavkarbo.html

Sv: Supergode muffins
 

De der ser kjempefantastiske ut og jeg skal helt klart prøve de!

Sv: Supergode muffins
 

Jeg har 6 stk. i ovnen nå. Tok 3 ts sukrin i stedet for 3 ss og en teskje med rips i midten på hver. Er spent på resultatet. :)

Sv: Supergode muffins
 

mm de såg i alle fall fristende ut :) Har laget noe lignende før med kokosmel og de var kjempegode :D og jeg liker ikke kokos engang :P