Amerikansk ostekake
 

Dette er oppskriften på en amerikansk ostekake som har vært spesialiteten min i årevis. Nå har jeg ketolysert den, så den blir "lovlig". Den har flere karber enn de andre ostekakene her inne, men den er supermektig, så man tar bare et stykke... Jeg baker den kun når jeg skal ta med kake bort, for det er ikke bra å ha denne i kjøleskapet hjemme...

Bunn:
250 g finmalte nøtter( jeg bruker para og pekan-nøtter)
100 g smeltet smør
1/2 ts kanel
2 ts splenda

Bland sammen og trykk den godt ned i en springform på 20-22 cm. Sett den kaldt så bunnen får "satt seg"

Fyll:
400 g kremost naturell
200 g seterrømme
4 egg
5 ss Splenda
innholdet av en halv vaniljestang
saften av en liten sitron

Forvarm stekovnen til 180 grader
Bland ost og rømme til en glatt røre. Tilsett et og et egg. Rør inn splenda, og til slutt tilsettes vanilje og sitronsaft. Det kan lønne seg å bruke miksmaster for å få blandet vaniljen godt, den har en tendens til å klumpe seg.
Hell røren forsiktig på den stivna nøttebunnen. Ikke hell i tynn, lang stråle, da kan bunnen gå i oppløsning (har jeg smertelig erfart).

Sett kaken i ovnen i 35-40 min. Den skal være litt skjelven når du tar den ut. Det kan lønne seg å sette den på en stekeplate, for det lekker alltid litt smeltet smør ut av forma som oser noe forferdelig hvis det ender opp på gulvet i stekovnen..

La kaken avkjøle seg i romtemperatur.

Topping
3 dl Creme fraiche
2 ss splenda
innholdet av en halv vaniljestang
Stivpisk Creme fraiche, vanilje og splenda (det kan ta litt tid, men den blir stiv til slutt) Og bre utover den avkjølte kaken.

Jeg serverer med rørte bringebær, det smaker nydelig!

Sv: Amerikansk ostekake
 

Ser helt fantastisk ut!!!

Sv: Amerikansk ostekake
 

Denne er alt for god ! Lagde den og spiste meg ihjel! Regnet ut at det er ca 50 g kbh i hele kaken, ikke så ille det :)

Her er ett bilde av hvordan min kake ble:)
http://i679.photobucket.com/albums/v...zombie/1-1.jpg

Sv: Amerikansk ostekake
 

Ah, den så deilig ut :D

Sv: Amerikansk ostekake
 

:-O

Ser helt fantastisk ut!

Sv: Amerikansk ostekake
 

Å, den så deilig ut! Og for et nydelig servise:love:

Sv: Amerikansk ostekake
 

At jeg ikke har sett denne oppskriften før.
Og takk til deg Bathory for fristende bilde. Kaken ser nydelig ut:)

Sv: Amerikansk ostekake
 

Årh, jeg elsker stekte, fyldige, amerikanske ostekaker! Min favoritt til nå er New York Cheesecake, men det er sjelden jeg lager den fordi den er så dyr (og full av sukker, selvsagt). Av ostekaker som ikke skal stekes er Creme Fraiche-ostekake favoritten, den er helt fantastisk! Ligger på www.detsoteliv.no og kan nok gjøres lavkarbo uten problemer.

Denne må prøves!

Sv: Amerikansk ostekake
 

Den er nydlig !
Tusen takk, det er kjøpt på spar kjøp av alle ting, litt vintage feeling over det :p

Sv: Amerikansk ostekake
 

Den så kjempegod ut og er lagt inn i favorittene mine. Tror den kommer på bordet til 17.mai :)

Sv: Amerikansk ostekake
 

....og den var utrolig god også! Ny favoritt:D

Sv: Amerikansk ostekake
 

Hvor mye sukrin må jeg ha i om jeg skal erstatte splenda?

Sv: Amerikansk ostekake
 

Hehe, jeg tenkte på akkurat det samme: hva om jeg bytter ut Splenda med sukrin? Hvor mye vil jeg trenge? Håper noen har prøvd og kan gi oss noen tips. Ellers så har jeg tenkt å bare prøve meg frem

Sv: Amerikansk ostekake
 

Nå har jeg laget 24 muffins av denne oppskrifta og de står i ovnen. Veldig spent! Lurer på hvor lenge de skal stå i ovn? Må vell bare passe på tia

Sv: Amerikansk ostekake
 

Det blei ca 23 min i ovnen for mine muffins og de blei kjempe gode!!! Nam! Lurer på om det er denne kaka jeg skal lage til 17. Mai iår?

Sv: Amerikansk ostekake
 

Hvor mange grader stekes denne på?
Som kake..
Som muffins?

Sv: Amerikansk ostekake
 

Det står i hovedinnlegget at den skal stekes på 180grader. Funker sikkert fint med 180grader som muffins og, men ikke like lenge, kanskje 20min.. Følg bare med, de skal fortsatt skjelve. Stivner når de er helt avkjølt.

Sv: Amerikansk ostekake
 

jeg stekte denne som muffins i ca 23 min på 175 grader. Kunne sikkert hatt 180 også, som står i oppskrifta, men veit at ovnen min er litt lunefull og som oftest må jeg reduserer tempen litt. Du ser fort når kaka/muffins er ferdige. De begynner å bli litt gylden og fort brune, om man ikke passer på. Så til de er gyldne og da kan man ta de ut.

Sv: Amerikansk ostekake
 

Tenker det kanskje ville vært godt å blande bringebær rett inn i kremen på toppen også?

Sv: Amerikansk ostekake
 

jeg har tenkt å bare pynte med bringebær og blåbær på 17. mai. Og lage sånne fine kruseduller av kremmen.

Sv: Amerikansk ostekake
 

Kan denne fryses mon tro?

Sv: Amerikansk ostekake
 

Ser ikke grunn til hvorfor ikke så jeg la noen av mine muffins i fryseren :)

Sv: Amerikansk ostekake
 

Det blei en nydelig 17.mai kake etter denne oppskrifta. Pisket 2 dl fløte i tillegg og pyntet med bær og krem :) Kaka blei fortært på festen og noen har kommentert at den var skikkelig god :)

Sv: Amerikansk ostekake
 

Skal prøve denne i dag.
Må bruke sukrin istedenfor splenda, og bruker mandler til bunnen siden det kostet 45:- for 30 gram nøtter på butikken her ! :(
Men krysser fingrene og håper det blir godt likevel :)

Sv: Amerikansk ostekake
 

Jeg kommer til å bruke mandler neste gang. Syns ikke bunnen ble noen høydare med pecan og para. Liker mandelbunn bedre :ja: Men fyllet var aldeles nydelig!