Lavkarbo.no :: Karbojunkie

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)
-   Spørsmål om matvarer og oppskrifter (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=128)
-   -   Cottage cheese (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=32916)

somaya 19-04-10 20:12

Cottage cheese
 
Går det an å lage det selv?
Er i utlandet og her har de ikke cottage cheese. Kjenner det er noe jeg savner.
Har funnet creme fraiche og rømme, men ikke cc.

Gracella 19-04-10 22:45

Sv: Cottage cheese
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av somaya (Innlegg 864822)
Går det an å lage det selv?
Er i utlandet og her har de ikke cottage cheese. Kjenner det er noe jeg savner.
Har funnet creme fraiche og rømme, men ikke cc.

Jeg har lagd det selv.
2 liter skummet kulturmelk (eller vanlig kulturmelk) varmes opp til kokepunktet, deretter skrur jeg platen på det minste og så står den der og småputrer i en times tid.
Hell hele greia i en slik bærsil eller tilsvarende og la det renne GODT av seg.
Jeg synes den blir litt tørr og kornete i forhold til kjøpeCC, men bland ostemassen ut med litt rømme/CF og kanskje litt salt??
Du kan selfølgelig prøve deg fram med 1 liter kulturmelk, men det blir veldig lite CC av det.
Det skal være en tråd om dette som jeg har startet en gang i tiden, du kan jo prøve å søke etter den ;)
Lykke til :)

Vettel 20-04-10 21:28

Sv: Cottage cheese
 
Kan være det heter noe annet.
Her i tyskland er navnet Cottage Cheese beskyttet navn, så bare et merke som heter det. De andre heter Hütten Käse (hytteost).

Kommer jo ann på hvor du er da, hehe!

vimsen85 26-04-10 15:53

Sv: Cottage cheese
 
Når eg var i India lærte eg på et matlagingskurs å lage CC. Men dei pressa den til å bli en fast ost som de kaller Paneer. Jeg tror den blir litt mer kornete enn den man kjøper men god likevel. Man koker opp en liter heilmelk (de bruker av og til noe de kaller butter milk, lurer på om den er enda feitere. Fløte kanskje). Iallefall når den koker opp skal du ha i to ss eddik (man kunne visstnok ha i sitronsaft og, men fikk det ikke til når jeg prøvde det). Etter kvart så skiller den seg og du kan sile av osten. Dersom du vil lage paner har du det i et reint kjøkkenhåndkle og legger det i press (for eksempel mellom to tallerkener med noe tungt oppå. Bøker for eksempel).


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 23:53.

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no