|
Loff!
Jepp!
Jeg holder akkurat nå på å lage vanlig, ekte loff! 3 dl glutenmel (40 karber) 2 dl soyamel (5 karber) 1/2 ts salt 12.5 gr gjær (vet ikke antall karber, men ikke mer enn 12.5 :p ) 1/2 ss fiberhusk 2.5 dl vann 1-2 ss olje el smør Lagde det som vanlig loff. Hvis jeg regner maks 60 karber på hele loffen og jeg fikk i allefall 20 skiver blir det 3 karber pr loffskive.. Deigen står og hever nå, den hever godt! Leste på nettet at de bruker nettopp glutenmel for å få brød til å heve masse. Er noe spent nå jeg... :spent: |
Sv: KnutteLOFF!
1 Vedlegg
Her står loffen til heving! Den har hevet til det dobbelte.
|
Sv: KnutteLOFF!
12.5 gram tørrgjær inneholder 0.5 gram karber! Dvs at loffen min inneholder ca 46 karber! 46:20=2.3 karber pr skive :D
Loffen er plassert i ovnen og har hevet seg enda mer!.... :spent: Bare den bli spiselig nå da....:o |
Sv: KnutteLOFF!
1 Vedlegg
Nå er loffen ferdigstekt! Den ser nyyydelig ut! Den har hevet seg i allefall tre ganger i høyden.
Nå skal den bare få avkjøle seg før jeg skjærer opp og smaker... |
Sv: KnutteLOFF!
1 Vedlegg
Nå har vi smakt!! Det ble litt for lite salt... Skal ha smeltet smør i neste gang... men ellers likte ALLE i husstanden det! Synd, for det er MITT brød; glutenmel er dyyyyrt!
|
Sv: KnutteLOFF!
Skal lage et nytt brød i morgen med ymse frø oppi, da blir det ala Fedon!!
Konsistensen på brødet var ala Fedon; bare at dette var heeelt loffaktig. |
Sv: KnutteLOFF!
Åååå... det så godt ut :) Må prøve etterpå.. men tror du jeg kan bruke Bakepro istedet for soyamel??
Hvor lenge stekte du det?? Og hvor lenge lot du det heve?? |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Nå kan jeg lage ekte pizzabunner!!!!! :heia:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Å, nå vet jeg hva jeg skal gjøre i morgen kveld!:D
Bake KnutteLOFF, så klart!:p:heia::sikle: |
Sv: KnutteLOFF!
Jeg hevet den i en omgang. Lagde deigen og rett i ei smurt form. Satte forma i steikovnen på 40 grader på heving. Da den var nok hevet tok jeg ut forma og satte den i ovnen igjen da den var kommet opp til 200 grader. Stekte loffen på 200 grader i ca 30 min.
Men bruk smør istedet for olje. Olje gjør baksten tørrere. Smør er best. Visste det fra før av egentlig, men jeg ville være kjapp. :p |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Men hvor mye smør skal jeg bruke?? Det står ikke noe om olje i oppskriften.. bare vann.. |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
1-2 ss smør el olje |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Smør er snadderbest!! |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Nå har jeg prøvd... og smakt :D
Jeg brukte Bakepro og litt Jyttemjøl tiff istedet for soyamel, en pose tørrgjær (12g) og 30 g smør.. også pensla jeg med vann og strødde valmuefrø på før jeg stekte brødet. Synes min versjon ble litt tørr, men smaken var god..og skorpa ble utrolig sprø og god.. Kanskje Bakepro eller Jyttemjøl trekker mer væske enn soyamel?? |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Skal prøve helt uten soyamel neste gang. Bare gluten... Samt rømme istedet for vann. Eller bedre, bare smør!!! Heva det seg?? Ble det bra sånn ellers?? |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Men det er jo endel karber i gluten i forhold til soyamel da.. Hva med kulturmelk istedet for vann.. eller litt mer smør + litt kulturmelk, det tror jeg at skal jeg prøve i morgen.. også bruke litt mindre teff.. :) |
Sv: KnutteLOFF!
Da prøver jeg på nytt.
100 g gluten 21.0 karber 50 g soyamel 1.5 karber 50 g kli 4.5 karber 3 dl rømme og smør 6.0 karber 1/2 ss husk 12 g gjær 0.5 karber 1/2 ts salt 33.5 karber og ca 20 skiver blir 1.8 karber pr skive! |
Sv: KnutteLOFF!
Må prøve denne. Er så glad i hvitløksloff på grillen (to skiver loff med masse hvitløksmør i mellom, grilles litt på begge sider). Prøvde å bake loffen jeg fant på sojamelboksen, men den ble ikke sprø på grillen.
|
Sv: KnutteLOFF!
hmm går det an å bake type rundstykkegreier av denne deigen og, eller må den være i en form? Ser spennende ut!
|
Sv: KnutteLOFF!
Dette må jeg prøve! Snuppa her er dritsur over at mor nå nekter å kjøpe loff. :) Men soyamel får jeg altså ikke tak i - kan jeg bruke bokhvetemel istedet tro? Aner ikke hva jeg hadde tenkt å bruke det til, men det står nå en uåpnet pose i skapet her... :geip: Det er jo bare prøve. :)
|
Sv: KnutteLOFF!
3 dl rømme og smør, altså 50/50??
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Åh, her skal det prøvast å lage kvitløksbrød!
Tusen takk! Veldig spent på å høyre om alle forsøk! |
Sv: KnutteLOFF!
Nå står et nytt forsøk fra meg til heving..
150g Glutenmel (30 kh) 50g Bakepro (3 kh) 15g Hvetekim (3,3 kh) 1 pk tørrgjær (0,5 kh) 1/2 ss Fiberhusk 1/2 ts salt 1 dl kulturmelk (4 kh) 1,5 dl vann 50g smør (0,5 kh) Det er 41,3 karber i hele røra, og med rundt 20 skiver blir det ca 2 karber pr skive. Deigen ble mye løsere i dag enn i går, blir spennende å se om det også hjelper på tørrheten :) |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Savnet loff, så dette skal prøves. Takk for oppskriften;)
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
Mange har sikkert lagd noe lignende lenge før meg, så det så. :ja: |
Sv: KnutteLOFF!
Sitat:
|
| Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 22:42. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no