Lavkarbo.no :: Karbojunkie
Side 1 av 2 1 2 >
Vis 40 innlegg fra denne tråden på en side

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)
-   Spørsmål om matvarer og oppskrifter (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=128)
-   -   Wok som kineserne! (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=50377)

Marella77 13-01-12 20:06
Wok som kineserne!
 
Her kan du lese hvordan du skal wok´e som kineserne! Men jeg lurer på en ting: Det er anbefalt å bruke soyaolje eller rapsolje til steking... Hvordan er det i forhold til Lavkarbo? Selv bruker jeg denne olivenoljen til steking/wokking. Står at den tåler høy varme, men stoler ikke på det... (Ybarra olivenolje).

Ps, noen som vet om dette er den samme, bare i økonomipakke?

Hva steker dere i? Noen som vet en som er 100 sunn? (utenom cocosa? Liker ikke den smaken!!)

langaard 13-01-12 20:14
Sv: Wok som kineserne!
 
Jeg bruker kaldpressa raps:)

Bik 13-01-12 20:16
Sv: Wok som kineserne!
 
Raps.
Ang cocosa, så finnes den både med og uten kokossmak :)

Gerd 13-01-12 20:17
Sv: Wok som kineserne!
 
Rapsolje.

Dietta 13-01-12 20:17
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av langaard (Innlegg 1282493)
Jeg bruker kaldpressa raps:)
Kaldpressa raps er bra. Bruker det her i huset også :)

Marella77 13-01-12 20:19
Sv: Wok som kineserne!
 
Veeet dere den er 100% trygg? At den ikke blir omdannet til noe farlig ved høy temperatur? For ved wokking, så er det jo veldig HOT!

Ps, har dere bilde av akkruat den oljen dere bruker? Om dere googler på bilder, og limer inn link?

Har hørt om cocosa pure... Er den den beste å bruke?

langaard 13-01-12 20:21
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Marella77 (Innlegg 1282498)
Veeet dere den er 100% trygg? At den ikke blir omdannet til noe farlig ved høy temperatur? For ved wokking, så er det jo veldig HOT!

Ps, har dere bilde av akkruat den oljen dere bruker? Om dere googler på bilder, og limer inn link?

Har hørt om cocosa pure... Er den den beste å bruke?
Cocosa pure er super og steke i , og den tåler HØY varme:)

Dietta 13-01-12 20:22
Sv: Wok som kineserne!
 
Sjekk ut denne, mulig du finner alt om det meste her: http://www.tv2.no/gmn/disse-matoljen...e-3349480.html

Marella77 13-01-12 20:23
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av langaard (Innlegg 1282500)
Cocosa pure er super og steke i , og den tåler HØY varme:)
Hvorfor bruker ikke du den da? (Mener ikke å høres frekk ut... :) )

Marella77 13-01-12 20:25
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Dietta (Innlegg 1282502)
Sjekk ut denne, mulig du finner alt om det meste her: http://www.tv2.no/gmn/disse-matoljen...e-3349480.html
Tusen takk :) Men det står: Til matlaging som innebærer veldig sterk varme: som wok, frityrsteking og høy varme på panne bør du bruke klarnet smør. Gi smør et oppkok og la melkedelen synke og fettdelen flyte på toppen.
Hvordan skiller man dette fettet fra melkedelen? Setter det kaldt å skraper det av eller? Noen som har prøvd dette?

langaard 13-01-12 20:26
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Marella77 (Innlegg 1282503)
Hvorfor bruker ikke du den da? (Mener ikke å høres frekk ut... :) )
Bruker den når jeg har den i hus, bestiller den fra iherb:D

Mariann S 13-01-12 20:26
Sv: Wok som kineserne!
 
Eg brukar kaldpressa raps. Denne.

Marella77 13-01-12 20:27
Sv: Wok som kineserne!
 
Og så står det: Alternativt er kokosfett, eller en blanding av klarnet smør/kokosfett/olivenolje eller rapsolje.

Men det står ikke hvilken olivenolje...

Dietta 13-01-12 20:28
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Marella77 (Innlegg 1282506)
Tusen takk :) Men det står: Til matlaging som innebærer veldig sterk varme: som wok, frityrsteking og høy varme på panne bør du bruke klarnet smør. Gi smør et oppkok og la melkedelen synke og fettdelen flyte på toppen.
Hvordan skiller man dette fettet fra melkedelen? Setter det kaldt å skraper det av eller? Noen som har prøvd dette?
Det er vel dette som kalles gee. Jeg har aldri laget det, men vet at man kan få kjøpt det i spann gjerne på invandrerbutikker.

Marella77 13-01-12 20:28
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mariann S (Innlegg 1282508)
Eg brukar kaldpressa raps. Denne.
Tusen takk Mariann!! Smaker rapsolje noe? Hvorfor foretrekker du raps fremfor olivenolje?

Marella77 13-01-12 20:30
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av langaard (Innlegg 1282507)
Bruker den når jeg har den i hus, bestiller den fra iherb:D
ok, da skal jeg prøve å bestille den... Om den ikke smaker noe, og er tryggest å bruke, så er jo det topp! Blir stressa av alt det stekte smørret jeg har brukt, som kan være kreftfremkallende!!

Dietta 13-01-12 20:32
Sv: Wok som kineserne!
 
Det skal ligge et innlegg et eller annet sted her inne med alle anbefalingene til Lindberg om oljer. Tror det var Gerd som linket til det nylig i en eller annen tråd. Løper litt til og fra pc'n for øyeblikket, så har ikke tid til å lete. Men det er bare noen dager siden det ble lagt inn altså :)

Dietta 13-01-12 20:33
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Marella77 (Innlegg 1282514)
Tusen takk Mariann!! Smaker rapsolje noe? Hvorfor foretrekker du raps fremfor olivenolje?
Rapsolje smaker helt nøytralt. Olivenolje smaker pfy.... (kan ikke fordra oliven)

Mariann S 13-01-12 20:33
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Marella77 (Innlegg 1282514)
Tusen takk Mariann!! Smaker rapsolje noe? Hvorfor foretrekker du raps fremfor olivenolje?
raps gir ingen smak, men det innbiller eg meg at olivenolje gjer. Kanskje eg tar feil. det viktigaste for meg er at den er kaldpressa.

Marella77 13-01-12 20:35
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mariann S (Innlegg 1282520)
raps gir ingen smak, men det innbiller eg meg at olivenolje gjer. Kanskje eg tar feil. det viktigaste for meg er at den er kaldpressa.
Er kaldpressa det samme som extra virgin?

Gerd 13-01-12 20:35
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mariann S (Innlegg 1282520)
raps gir ingen smak, men det innbiller eg meg at olivenolje gjer. Kanskje eg tar feil. det viktigaste for meg er at den er kaldpressa.
Raps er smaksnøytral, olivenolje er nok litt smak i..
Og så tåler raps høyere varme enn olivenilje.

Marella77 13-01-12 20:35
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Dietta (Innlegg 1282519)
Rapsolje smaker helt nøytralt. Olivenolje smaker pfy.... (kan ikke fordra oliven)
:D hehe

langaard 13-01-12 20:41
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Dietta (Innlegg 1282519)
Rapsolje smaker helt nøytralt. Olivenolje smaker pfy.... (kan ikke fordra oliven)
Det er sant, prøvde og lage majones med olivenolje en gang.Fytterakkern:eek:

Mariann S 13-01-12 20:42
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Marella77 (Innlegg 1282521)
Er kaldpressa det samme som extra virgin?
Sitat frå Wikipedia: Extra virgin olivenolje kommer fra første olivenpressing, inneholder ikke noe mer enn 0,8 % aciditet,
og blir ansett for å ha overlegen smak. Det tillates ikke raffinert olje i extra virgin olivenolje.
Altså kaldpressa :) Det er også den som står berre virgin på.

Dietta 13-01-12 20:45
Sv: Wok som kineserne!
 
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mariann S (Innlegg 1282534)
Sitat frå Wikipedia: Extra virgin olivenolje kommer fra første olivenpressing, inneholder ikke noe mer enn 0,8 % aciditet,
og blir ansett for å ha overlegen smak. Det tillates ikke raffinert olje i extra virgin olivenolje.
Altså kaldpressa :) Det er også den som står berre virgin på.
Og dess mere virgin den er, dess værre smaker den :eek:


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 10:19.
Side 1 av 2 1 2 >
Vis 40 innlegg fra denne tråden på en side

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no