Karamell shortbread
 

Jeg var på sommerferie i Skottland i år, og smakte da på Caramell Shortbread. Utrolig deilig, men vanvittig high carb også. Så i dag prøvde jeg meg på en lavkarbo variant, og de ble kjempe gode!! :) Her kommer oppskriften:

Karamell Shortbread

Kjeksbunn:
2,5 dl mandelmel
50 g smør
Tagatesse (her bare slumpet jeg, ble vel 1,5 ss omtrent)

Rørte (eller knadde om du vil) sammen romtemperert smør, mandelmel og tagatesse. Trykket ut deigen i en form (jeg brukte en liten aluminiumsform og brukte en bit bakepapir i bunnen. Stekte bunnen på 175 grader i 10 min. Avkjøl.

Karamell:
100 g smør
100 g Tagatesse
2 dl Kremfløte
1 vaniljestang.

Blandet alt i en kjele og kokte opp. Lot massen småputre på svak varme uten å røre, i litt over en time. Så lot jeg karamellen avkjøles noe før jeg helte den over kjeksbunnen. Sett formen kaldt og la karamellen bli stiv.

Sjokoladetrekk:
200 g sjokolade (jeg brukte sukkerfri sjokolade, en plate mørk og en lys)
1 ss smør

Smeltes på svak varme og avkjøles noe før den helles over karamellen. Så er det bare å vente til sjokoladetrekket har stivnet :)

http://forum.lavkarbo.no/picture.php...pictureid=3880

Sv: Karamell Shortbread
 

Dette ligner fryktelig på det de kaller Millionare's Flapjack - og det eeeeeeeer så godt! Skal jammen prøve meg på denne ved en senere anledning, nå har jeg en god unnskyldning til å prøve tagatesse! :D Takk for oppskrift! :)

Sv: Karamell Shortbread
 

Omg! :sikle:

Sv: Karamell Shortbread
 

Wow. Det så godt ut!

Sv: Karamell Shortbread
 

Såg himmelsk ut!

Berre ver obs på at somme kan reagere på store mengder tagatesse og sukkerfritt. :o (Snakkar av erfaring!:p)

Sv: Karamell Shortbread
 

Er det tagatesse som er seig/flytende? Eller tenker jeg på noe annet?

Sv: Karamell Shortbread
 

Det er noe annet.:) Agave kanskje?

Sv: Karamell Shortbread
 

Hmmm.. Lurer på hvorfor jeg har fått for meg at det er seigt:p
Da kan jeg kanskje bruke annen søtning for å lage denne, da?

Sv: Karamell Shortbread
 

Tagatessen er som veldig finmala sukker, men det er mogleg å karamellisere det, kanskje derfor?

Sv: Karamell Shortbread
 

Ah! Da noterer jeg meg det. :)
Veit akkurat hva jeg skal lage når jeg tillater meg selv kake igjen.. :sikle:

Sv: Karamell Shortbread
 

Snickerskake? ;)
Eg har laga karamellpudding av det, og det fungerte veldig fint, bortsett frå at magen min IKKJE sette pris på det.:p

Sv: Karamell Shortbread
 

Siden det går an å lage karameller av sukrin, så regner jeg med at en fint kan bruke sukrin i denne oppskrifta. Jeg hadde tenkt å prøve i allefall. Jeg reagerer ikke like heftig på sukrin som på tagatesse.

Sv: Karamell Shortbread
 

Nei, flapjacks vel! :D

Imse, da prøver jeg nok heller med sukrin, for det veit jeg iallefall hvor jeg får tak i, og jeg reagerer heller ikke like mye på det som annen søtning (utenom stevia, det tåler jeg mye av!). Sjekka nå hva tagatesse faktisk er, og ser det er isomalt i det, er jo det de bruker mye av i sukkerfrie sukkertøy, om jeg ikke tar feil? Og det får jeg vondt i magen av.. :o

Sv: Karamell shortbread
 

Hei, dette så veldig godt ut! Har du noen ca. mål på den formen? :)

EDIT: Brukte den jeg hadde, gikk fint det. Meget god kake. :)

Sv: Karamell Shortbread
 

Jeg laget denne med ica strö, ligner sukrin +, funka utmerket. Laget den karamellen slik jeg lager de karamellene som ligger her inne et sted. Kjempegodt!

Sv: Karamell shortbread