Søt chili-saus
 

OM det er flere som meg der ute, som ELSKER kinesisk mat, og som VIRKELLIG har savnet en søt chili-saus (som sur-søt saus) så er dette deres lykkedag.... Jeg laget en i går av en oppskrift jeg fant på nettet, og det er den absolutt BESTE søte chilisause jeg har smakt - garantert. Og det helt uten sukker!
Jeg har lest og lest på innholdsfortegnelsen på alle typer chilisaus det finnes i hele bergen, tror jeg, for å kanske en dag, en vakker dag , finne en uten sukker, men de fleste har sukker og vann som ingrediens 1 og 2 - og vi vet jo alle hva det betyr...
I alle fall, her er oppskriten:


1 kopp vann
1 kopp riseddik (jeg kjøpte ren på innvandrersjappe, den på safari hadde sukker i seg)
3/4 teskje revet ingefær fra pose
1 ts revet hvitløk (kjøpte sånn pasta på glass)
2 ts sterk revet chili - også pasta fra glass
2 ts ketchup (iduns uten sukker)
2 ts bindemiddel - johannesbrødkjernemel eller agar agar funker
flytende natreen

Kok opp vann og riseddik. Bland de andre ingrediensene, utenom bindemiddelet og natreen, sammen i en kopp eller skål, tilsett når vannet og riseddiken koker, og la det hele putre sammen i ca 5 min.
Tilsett bindemiddelet, rør godt inn, og la putre i ett minutt eller to til. Trekk av varmen, la stå i en 10 min til det får kjølt seg litt, og tilsett flytende natreen - her skal det en god dæsj til, jeg brukte to korker.

Brukes til kylling, svin, wok (jeg lagte med minimais, vannkastanjeg og brokkoli - alskens grønnsaker kan jo brukes. Det var så godt at jeg satt og jublet for meg selv på kjøkkenet... Seriøst, om du er glad i kinesisk mat vil dette kunne bli fast inventar i kjøleskapet. :D

Sv: Søt Chili-saus
 

det hørtes veldig digg ut. må prøve det en eller annen gang. :ja:

Sv: Søt Chili-saus
 

Sv: Søt Chili-saus
 

Nå har jeg laget denne, og det virker som om to ts johannesbrødkjernemel ble i meste laget? :confused:

Det er i allefall ikke saus-konstistens på den, mer grøt konsistens.

Jeg brukte vanlige kaffekopper med vann og riseddik, er det feil?

Håper noen har tips til meg, hadde gledet meg til wok med denne sausen i kveld.

Sv: Søt Chili-saus
 

Dytter litt på denne .....
Er oppskriften til en middag eller en "hel flaske" ?
Kan sausen oppbevares i kjøleskap dersom man ikke bruker alt på en gang?

Sv: Søt Chili-saus
 

Hva er agar agar? Og hvor får man tak i det? (liker ikke JBKM)

Sv: Søt Chili-saus
 

Fant det:

Ikke aktuelt da altså :(

Sv: Søt Chili-saus
 

Noen andre som har testen denne ?

Sv: Søt Chili-saus
 

Jeg har laget denne før med jbkm, siden den er såpass spicy så merkes smaken veldig lite. (jeg takler heller ikke den). Men må innrømme at jeg brukte en ts maizenna nå sist... Ble ikke mange grammene, og jeg brukte bare litt av sausen. Men den var tynn da.. :rolleyes:

Sv: Søt Chili-saus
 

Det er ikke smaken jeg reagerer på. Det er konsistensen. Det blir liksom så slimete :o Heller tynn saus da...

Sv: Søt Chili-saus
 

:ja::ja::ja:

Ikke godt med JBKM i saus når den klistrer seg til ganen!:nei::nei::nei:

Sv: Søt Chili-saus
 

Noen som har prøvd denne med annet søtningsmiddel enn natreen?

Søt chilisaus er jo bare så utrolig godt :sikle:

Sv: Søt Chili-saus
 

:ja: :ja: :ja: (enig altså!!!!)

Sv: Søt Chili-saus
 

Virker ikke som om det er så mange som har testet denne. Jeg elsker chilisaus, og bruker den på en omelett jeg lager så å finne et sukkerfritt alternativ hadde vært perfekt. Jeg skal teste denne i alle fall. :)

Kopper som mål er noe jeg hater. I alle fall når resten av oppskriften går på ts osv. Gi meg mål i desiliter! :D

Sv: Søt Chili-saus
 

I Norge er en kopp halvannen, 1 1/2, dl!
Er det amerikanske tall, er det noe annet som jeg desverre ikke husker

Sv: Søt Chili-saus
 

En amerikansk cup= 2.25dl ;)

Sv: Søt Chili-saus
 

Takker!:suss:
Nå må jeg skrive det ned, tror jeg! Men hvor?
Jo, i den store ketolyse-kokeboken min, tenker jeg!:D:D

Sv: Søt Chili-saus
 

Åhhh denne skulle jeg ha hatt i dag da jeg woket elsker og kina mat

Sv: Søt Chili-saus
 

Takk for oppklaring! :klem:

Sv: Søt Chili-saus
 

Hadde du elskeren og kinamaten i samme gryte? :eek:

Sv: Søt Chili-saus
 

Finanskrise kanskje? Tar proteiner der man får det? :lol:

Sv: Søt Chili-saus
 

Denne ble kjempe god!!! Å slimete konsistens skal d jo være på sursøtsaus.. Jeg fant ikke riseddig jeg da, brukte vanlig brun.. Stinket som F***, men smakte uansett kjempe godt :D

Sv: Søt Chili-saus
 

Jeg lagde søt chilli-saus i går og hadde den i en scampirett... Det jeg lurer på er om det går bra å varme sausen etter at søtstoffet er tilsatt? Jeg turte ikke å gjøre det ettersom jeg ikke visste om smaken ville endre seg...

Hvis noen lurer på retten jeg lagde så gjorde jeg sånn:

Delte en halv brokkoli i buketter, en halv rød paprika (for fargens skyld) og varmet dette i en stekepanne. På slutten av steketiden tilsatte jeg de ferdigkokte og ferdigrensede scampiene, la på lokk så alt ble varmt. Chillisausen kan enten blandes med de andre ingrediensene eller serveres ved siden av.

For de som kan, serveres naturris ved siden av (jeg serverte dette til mannen min som ikke er på lavkarbo)

Sv: Søt Chili-saus
 

Denne laget jeg i går :) Brukte fersk chili og hvitløk.

http://i3.photobucket.com/albums/y61...f/IMG_2103.jpg

Sv: Søt Chili-saus
 

Mmmmm, skal prøves i dag :D