Opprinnelig lagt inn av ninaheg (Innlegg 1434263)

Nei, jeg har aldri brukt tagatesse, tåler ikke kunstig søtstoffer, får så vondt i magen.

Opprinnelig lagt inn av ninaheg (Innlegg 1434272)

Isomalt er satt sammen av glukose (druesukker) og mannitol (som kommer fra fruktose og glukose) Så det er naturlig ja, men sukralose er ikke naturlig.
I tagatesse er det 39,9 % tagatose som er 100% naturlig, med en GI på 3 som er veldig lavt og lavt karbo innhold, så ren tagatose er et mye bedre valg!!

Opprinnelig lagt inn av ninaheg (Innlegg 1434302)

Vibeke-67 Ikke så mye, men sukralose er 800 ganger søtere enn sukker, så det trengs ikke så mye. Men om man tåler det så er det jo bare å bruke det :)
Jeg kan ikke drikke 1/2 glass pepsi max engang, så holder meg unna tagatessen.

Leyyda: Tagatose karamelliserer seg og man bruker samme mengde som med sukker, er nesten like søtt (98% søtt som sukker)

Opprinnelig lagt inn av sol-cellen (Innlegg 1434826)

Jeg tenkte jeg skulle prøve å oppklare noen misforståelser rundt Tagatose og Tagatesse.

Ren Tagatose har 92% av søtsmaken til sukker, mens Tagatesse har 200%, altså dobbelt så søtt som sukker. Ingrediensene i Tagatesse er omtrent like "luftdannende" som ren Tagatose, og siden man bare trenger halv mengde av Tagatesse vil dette produktet i praktisk bruk gi mindre luft enn ren Tagatose (jeg har selv eksperimentert mye med begge). Et annet problem med ren Tagatose i baking er at det bruner veldig lett, og veldig mye. Disse to tingene er hovedgrunnen til at produktet Tagatesse ble laget. I Tagatesse er det brukt kun 40% ren Tagatose, og dermed er faren for overdreven bruning mindre, også siden man ved halv mengde i praksis bruker 20% Tagatose i en oppskrift. I tillegg er Tagatesse tilsatt inulin og FOS, som gjør at tarmfloraen lettere tåler Tagatose.

Pepsi Max er forøvrig søtet med aspartam og acesulfame-k, og ikke sukralose. Det er derfor ingen grunn til å unngå Tagatesse selvom man reagerer på Pepsi Max.

Ernæringsmessig sett er det lite som slår Sukrin, som har null GI, netto karbohydrater og kalorier. Men i søtt bakverk kan ren Sukrin noen ganger komme til kort, og da kan man kombinere Sukrin med Tagatesse eller andre søtstoff. Sukrin Gold inneholder også Tagatose og Stevia, og mange synes den gir en bedre søtsmak enn vanlig Sukrin.

Ellers vil jeg anbefale vår søtstoffguide, for de som er usikre på hva de skal bruke, eller bare vil lære mer om søtning :)

Vennlig hilsen
Asgeir Ruud,
Funksjonell Mat AS

Opprinnelig lagt inn av ninaheg (Innlegg 1434849)

Måtte sjekke.. og det har du helt rett i. Inneholdt det antagelig for mange mange år siden da, for var sikker på at det var i cola light. Drikker ikke noen sorter for brus, men kanskje jeg tåler sukralose da?? Vet ikke om jeg vil prøve og risikere magevondt, like greit å holde seg unna.

Opprinnelig lagt inn av TrillTrall (Innlegg 1434856)

Sukralose er det veldig greit å holde seg unna, det brytes nemlig ikke ned i naturen og er i ferd med å bli et forurensningsproblem faktisk. Man har funnet det i bl.a. fisk som har fått det i seg via vår kloakk antagelig. Skumle saker.

Opprinnelig lagt inn av Nille (Innlegg 1434989)