Svensk "jukse"risotto
 

Noe jeg har savnet dette året på lavkarbo er svensk risotto. I hvert fall det som jeg kjenner som det.
Jeg har ikke prøvd meg på noen erstatning tidligere siden ris er hovedingrediensen. Det er jo risotto ikke sant :)
Men i dag bestemte jeg meg allikevel for å teste ut. Og jeg ble ikke skuffa skal jeg love dere. Må bare dele oppskriften med dere :)
Det sprøe er at jeg kjenner ikke forskjell på blomkålris og vanlig ris i denne retten.

Vel - her kommer den!

• 1 blomkålhode som raspes og varmes 5 min i mikro med en god klatt smør.
• 1 tomat
• 1 liten løk
• 1/2 grønn paprika
• 3 hardkokte egg
• 2 bokser tunfisk i vann

Del opp tomat, løk og paprika i terninger. Del eggene i skiver og hell vannet av tunfisken.
Bland alt sammen og salte og pepre etter smak.
Dette er godt folkens!

Du kan også se innlegg med bilder på bloggen min:
http://www.minishabby.blogspot.com/

Ha en flott kveld videre...