Whey-protein til baking?
 

Jeg mener å ha lest at det kan brukes, men vil bare dobbeltsjekke. De hadde ikke soyaprotein på helsekosten da jeg var der sist, og jeg kjøpte heller med meg en Whey-protein uten smak. Kan jeg bruke denne i brød- og pizzabaking og diverse?

Sv: Whey-protein til baking?
 

Jeg bruker en del whey (myse) protein til baking, når jeg har laget min egen glutenfire variant av fedonbrød. Erfaringen er, at det får røren til å heve ganske raskt, og da er det best å ikke la det heve for lenge, da bollene ellers blir ganske flate. Men det gir god smak og god konsistens, hvis man passer på dette.

Sv: Whey-protein til baking?
 

Tusen takk for svar, da prøver jeg å lage en pizzabunn i dag. :)

Sv: Whey-protein til baking?
 

Blir ikke wheyproteinet ødelagt ved tempraturer over 120gr? :confused:

Sv: Whey-protein til baking?
 

Blir det? :nervøs:
Jeg mener å ha lest i oppskriftshefter fra bla. Multipower, at de har brukt whey-protein i både pannekaker og brød?

Sv: Whey-protein til baking?
 

Jeg leste noe om det inne på www.fitnessprat.no.... Skal se om jeg finner det... :)

Sv: Whey-protein til baking?
 

Sv: Whey-protein til baking?
 

Da prøver jeg iallfall. :D