Lavkarbo.no :: Karbojunkie

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)
-   Ketolysekuren (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=110)
-   -   Alternativ til Klubb? Kumle? Raspaball? (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=15349)

Kanutten 15-10-07 19:52

Alternativ til Klubb? Kumle? Raspaball?
 
Guuuuuri som jeg savner klubb med fett!!! Er det noen som kan forbarme seg over meg å finne et bra alternativ?? Nepeball?? Reddikball??

Valeriana 13-11-07 22:29

Sv: Alternativ til Klubb?? Kumle? Raspaball??
 
Jeg har et eksperiment på gang om å lage et lavkarboalternativ til det som på min dialekt heter kompe. Foreløpig er jeg ikke helt i mål, men jeg gir meg ikke enda. I dag har hatt et forsøk hvor jeg har brukt sellerirot og blomkål blandet med soyaprotein. Smaken ble ganske ok, men ikke konsistensen. De gikk helt i oppløsning da jeg skulle koke dem.

Så utfordringen er nå å finne noe som kan binde de sammen. Når jeg lager vanlige komper bruker jeg mel eller havregryn i tillegg til poteter. Kanskje jeg må bruke mer soyaprotein, eller kanskje jeg kan bruke bakemix? Jeg har også tenkt på å bruke egg som bindemiddel, men det virker ganske rart for meg å bruke egg i komper.

Uansett så gir jeg meg ikke, og kommer med oppskrift når jeg har klart å finne noe som fungerer.

Gerd 13-11-07 22:52

Sv: Alternativ til Klubb?? Kumle? Raspaball??
 
Hva med å bruke johannesbrødkjernemel?:) Det er jo stivelse...

Valeriana 21-11-07 22:49

Sv: Alternativ til Klubb?? Kumle? Raspaball??
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Gerd (Innlegg 364067)
Hva med å bruke johannesbrødkjernemel?:) Det er jo stivelse...

Takk for tipset! Nå har jeg prøvd både med johannesbrødkjernemel og egg i kompene, men dessverre ble det ikke så bra denne gangen heller.

Jeg lagde først noen få for å teste, og brukte ikke hele deigen jeg hadde laget. Selv om de hang bedre sammen enn det forrige forsøket, ble de fortsatt veldig løse i konsistensen. Resten av deigen stekte jeg i steikepanna. Jeg formet deigen omtrent som kjøttkaker og stekte de i smør, det ble faktisk ganske godt.

Gerd 22-11-07 15:31

Sv: Alternativ til Klubb?? Kumle? Raspaball??
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Valeriana (Innlegg 366997)
Resten av deigen stekte jeg i steikepanna. Jeg formet deigen omtrent som kjøttkaker og stekte de i smør, det ble faktisk ganske godt.

Omtrent som røsti-poteter det da?

Valeriana 22-11-07 16:44

Sv: Alternativ til Klubb?? Kumle? Raspaball??
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Gerd (Innlegg 367198)
Omtrent som røsti-poteter det da?

Ja, det ble noe lignende.

Gerd 22-11-07 16:46

Sv: Alternativ til Klubb?? Kumle? Raspaball??
 
Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Valeriana (Innlegg 367220)
Ja, det ble noe lignende.

Jeg laga det til middag i dag; raspa blomkål, tilsette egg og JBK, salt, pepper og blanda godt sammen i maskina *brrrrummmmm*

Det ble skikkelig godt, og skal lages flere ganger ja... :D


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 23:40.

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no