Pommes frites av selleirot
 

I går prøvde jeg meg på å lage pommes frites av sellerirot, og resultatet ble ganske bra. Sellerirot kan delvis brukes som erstatning for poteter, og selv om det er er rotgrønnsak er karboinnholdet bare 2,8g pr 100g. Siden sellerirot inneholder lite stivelse ble de ikke like sprø som pommes frites av poteter, med jeg var likevel godt fornøyd med resultatet.

• Først kuttet jeg sellerirot i tynne strimler og stekte de i smør i en wok. Det går sikkert bra å bruke vanlig steikepanne også

• For å gi ekstra smak stekte jeg selleristrimlene sammen med et fedd knust hvitløk.

• Tilslutt krydret jeg med salt, pepper og dill.

Sv: Pommes frites av selleirot
 

Spennende!

Hvordan er den på smak, sterk sånn som selleri?

Sv: Pommes frites av selleirot
 

De ble ganske milde i smaken. Den typiske sellerismaken blir mindre sterk når sellerirota blir kokt eller stekt.

Sv: Pommes frites av selleirot
 

Har noen forsøkt dette med nepe?

Sv: Pommes frites av selleirot
 

Høres godt ut, skal prøve dette en gang. I USA fikk jeg forresten frityrstekt squash til lavkarbo-burgeren på en restaurant, det smakte også kjempegodt! Den var skjært i runde skiver, med riflet kniv. (Så nesten ut som potetgull)

Sv: Pommes frites av selleirot
 

Nå har jeg eksperimentert litt videre og laget selleri-pommes frites i steikeovnen. De skrumpet inn en god del, men ble minst like gode som når jeg stekte de i wok.

Sv: Pommes frites av selleirot
 

Dette var spennende! Jeg har også fått servert squash som så ut som potetgull en gang, og jeg likte det kjempegodt! Hadde helt glemt det ut, så det var morsomt å lese om det nå, så kanskje jeg husker å lage det en dag snart.