Alfa amylase?
 

Jeg lurer meg på...
Siden jeg slutta med ketolysen har det kommet frem at jeg ikke tåler kjøpebrød, men tåler rundstykker... Jeg har titta på pakkene i dag, og hovedforskjellen er alfa-amylase. Et enzym som gjør at gjæren hever brødet fortere. Noen som vet noe mer om dette? Har googla litt, da...