Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Har svart en journalist i VG idag jeg....

Det nytter sikkert ikke, men denne gangen tok jeg kopi av mailen. De fleste av dere har lest dette her fra før:

http://www.vg.no/pub/vgart.hbs?artid=245656

Hei Mona Langset !
Jeg vet godt at du bare gjengir data fra en forskning - men allikvel. Det er
forøvrig samme rapport dine kollegaer i Dagbladet rapporterte fra for noen uker siden.

For oss som lever etter Atkins prinsipper er det helt innlysende at denne
forskningen er foretatt av forskere som ikke engang har åpnet Atkins sin bok ogikke aner hva dietten dreier seg om. Mine mann, venner og familie sier de
aldri har fått servert så mye god og variert mat som etter at jeg begynte å
følge denne filosofien. Masse kjøtt, fugl, fisk og grønnsaker, nøtter og bær.
JADA, det ER Atkins det skjønner du.

Lavkarbo er et vidt begrep. Det betyr ikke å IKKE spise karber. Det betyr å
holde dem på et akseptablet nivå for å ha en god livskvalitet og for å
vedlikeholde vekten. For meg betyr det i fremtiden å styre unna hvitt raffinert
mel der det er mulig, dvs. bake med grovt mel, spelt etc. Og ikke spise mer ennet par brødskiver et par ganger pr uke. Har aldri vært noen brødperson heller (bare knekkebrød). Det betyr å spise pasta max 1 -2 ganger i uken. Ris og poteter har jeg aldri spist noe særlig av - så det er ikke noe tema. Men det
betyr at jeg KAN spise det av og til.... hvis jeg må. Det betyr at jeg kan ta
et kakestykke i selskap uten å gå bananas i kakefatet.

Jeg syns ikke at jeg går glipp av noe ved å spise lavkarbo. Det har jeg i
prinsippet gjort i over 20 år allerede. (Jeg er 47 og bestemor). Det er en
innarbeidet vane når det gjelder frokost, lunch og middag. Min bane har vært
hormonforstyrrelser, røykeslutt og sjokolade, salt lakris og pasta. Hormonene
kan jeg ikke gjøre noe med, røykeslutten er ikke noe problem lenger og det
andre har jeg funnet både løsningen og begrensningen med. Vanlig sjokolade har jeg vennet meg av med (søtt og fett æsj !! Det er utrolig hvordan smaken
forandrer seg). Det er nok med 10 gram/en rute Lindt Excellence 85% til dagen (jeg er vel rar, men til og med 70% er for søt nå). Det var ikke helt
frivillig, - før gallestens operasjonen min for 2 år siden fikk jeg vanvittige
smerteanfall av en liten bit melkesjokolade og ble vel avvennet på den harde
måten. Salt lakris er kjempegodt, men jeg blir sjuk av det - så da har jeg på
en måte en "saltlakrisnantabus" innebygget.

Det er altså veldig veldig få ting jeg savner. Akkurat nå er jeg i ferd med å
finne ut hva jeg tåler/ikke tåler av matvarer. Og jeg gjeninnfører det ene
etter det andre etter Atkins prinsipper. For meningen er jo at man skal kunne
spise det meste ...(i motsetning til hva pressen skriver - at man skal leve
uten karbo resten av livet !) Jeg har lest boka og følger prinsippene og blir
stadig overrasket over at det virkelig funker. Jeg har reist på ferie, vært på
kurs & konferanser og har aldri opplevd noe problem med kostholdet mitt. Folk
leer ikke på øyelokket engang når jeg ber om ekstra grønnsaker istenfor
poteter.

Og ikke minst, - livskvaliteten min er mye mye bedre enn den var da jeg var 25. Jeg føler meg lett i kroppen, frisk og opplagt. Huden er klar og frisk - lite
rynker. Håret er tykt og blankt. Jeg sloss stadig med tyngdekraften, men magen min er flatere nå enn den var da jeg var 25. Alt i alt er jeg i bedre form nå etter en ny renseperiode og ny giv lavkarbo enn jeg har vært på lenge. Jeg er aldri sulten, jeg spiser maten jeg liker. Til og med sjokolade (Lindt
Excellence 85% - 10 gram) hver dag - dessert hver dag...

Jeg kjenner veldig mange som har de samme erfaringer som meg - for for noen av oss funker dette optimalt. Vi har familie og venner rundt oss som forstår,
støtter og aksepterer livsstilen.

Joda, det er mulig. Men vi er alle forskjellige og har forskjellige måter å
gjøre/gjennomføre ting på. Det er ingen tvil om at lavkarbo er sunt. Det er
folkets oppfatning av hva lavkarbo er som er usunn.

Eksempel: Mitt første besøk hos ny lege (vikar for fastlege) fast halvårlig
undersøkelse. Forteller jeg går på Atkins. Legen blir stram i maska og
forteller meg bekymret hvor farlig Atkins er og hvor mange mangelsykdommer jeg kan få. Hvor utslitt og dårlig og hvor nedsatt livskvalitet jeg får.
Blodprøvene mine er av en eller annen grunn helt perfekte... Hun vil ha nye
prøver og ny undersøkelse to mnd senere. Hun vil også ha en oversikt over en
ukesmeny, hva jeg spiser etc. Hun får en utskrift av matrapporten min (som jeg poster i journalen min hver dag) hva kost tilskudd jeg tar etc. Hun får alt. To mnd senere er jeg tilbake. Alle blodprøver er fremdeles perfekte. Og hun har glemt at jeg går på Atkins. Nå får jeg høre at hvis alle pasientene hennes
hadde spist så sunt som meg hadde hun ikke hatt mye å gjøre !! Jeg gidder ikke minne henne på at det ER Atkins.

La oss heller snu flisa... hva er det som er så sunt med sukker, raffinert hvitt
mel (brød, pasta)og stivelse (poteter) ??

Snakk med Dag Viljen Poleszynski er professor II i ernæringsfysiologi ved
høgskolen i Harstad - han er en av de som har skjønt det !!

Sitat:
Utdrag fra intervju på www.slankenett.no
Norske myndigheters kostholdsveiledning er så utdatert at det er en skandale.
Det mener professor II i ernæringsfysiologi ved høgskolen i Harstad, Dag Viljen
Poleszynski. Dag er også fagredaktør for det helt ferske bladet Mat & Helse.
Bladet utgis av tidligere toppidrettsutøver Richard Badendyck;

Det er viktig å bli kvitt myten om at inntak av fett er farlig.
Helsemyndighetene er på fullstendig feil spor, mener Dag Viljen Poleszynski.
Amerikanske helsemyndigheter har brukt 30 år på å latterliggjøre bøkene til Dr.
Robert Atkins, som hevdet at fett var harmløst.

Allerede i 1972 skrev han at det var mulig å spise så mye biff, egg og smør som
hjerte begjærte og samtidig gå ned i vekt. Det var karbohydratene i blant annet
pasta, loff og sukker, som forårsaket overvekt og hjertesykdom, mente Atkins.

- Nå har myndighetene oppdaget at Atkins har hatt rett hele tiden. Og kanskje
enda verre; at deres egne anbefalinger om å spise mer karbohydrater og mindre
fett muligens er selve grunnen til fedmeepidemien i Amerika, skrev New York
Times.

Poleszynski har flere ganger møtt Dr. Robert Atkins, og kjenner godt hans
teorier.

- Atkins har hatt omkring 68 000 pasienter. Ifølge ham har 98 prosent gått ned i
vekt ved å spise mer fett og mindre karbohydrater.

Slike erfaringer gidder de ikke engang å høre på i Ernæringsrådet, sier
Poleszynski.
Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet anbefaler oss at kostholdet består
av inntil 30 prosent fett, og mellom 55 og 60 prosent karbohydrater. En slik
generell anbefaling til alle mener Poleszynski er altfor unyansert.

- Når man spiser mye karbohydrater og beveger seg lite, vil 100 prosent av
overskuddskarbohydratene omdannes til mettet fett i kroppen, forklarer han.

Ifølge Ernæringsrådet er mettet fett det aller farligste. Men ifølge Poleszynski
har forskning vist at kroppen trenger både enumettet, flerumettet og mettet
fett.

- Befolkningen i Polynesia bruker mye kokosfett, som består av 92 prosent
mettede fettsyrer. Men de som bor på disse stillehavsøyene har tradisjonelt
vært friskere enn oss. De hadde ikke hjertesykdommer, var nesten ikke fete, og
de hadde glatt og fin hud. Inntog av moderne matvaner har ødelagt manges helse,
sier han.

Problemer fikk de først da de kom til fastlandet og fulgte rådene til såkalte
ernæringseksperter, som fikk dem til å endre kostholdet, inkludert det å kutte
ned på mettet fett.

Men det er ikke bare helsemyndighetenes oppfordring om å spise mindre fett Dag
Viljen Poleszynski kritiserer.

- De færreste klarer å spise så store mengder grønnsaker som nå anbefales.
Aktive mennesker kan aldri dekke energibehovet uten fett eller mye
karbohydrater.

Hvis man skulle erstatte alle de skadelige, høyglykemiske matvarene som
frokostblandinger, brød og sukker med sunne grønnsaker, måtte man spise flere
kilo om dagen.

For å holde volumet nede må man øke inntaket av fett og protein, sier
Poleszynski.

Hvordan anbefaler du at de som er ute etter muskler, og ikke vil legge på seg
fett skal spise?
De bør spise relativt ofte, 4-5 ganger om dagen, men ikke for mye om gangen.
Avhengig av muskelmassen bør måltider ha 20 til 30 g protein, halvparten så mye
karbohydrat i form av grønnsaker og evt frukt (desser) og resten fett. Legg til
en blanding av kokosfett og mye DHA/EPA (kapsler, fiskefett), noe linfrøolje,
samt gjerne smør og jomfruelig olivenolje i tillegg. Av total energi bør noe
slikt som 50-70% komme fra fett, 20-30% fra protein og 10-20% fra
karbohydrater.

Er det noen spesielle matvarer med fett du kan anbefale?
Alle former for fett, inkludert kokosolje, fiskeoljekapsler, Udo's Choice,
kaldpresset linfrøolje og meierismør. Uønsket fett er syntetiske tranfettsyrer
fra ferdigvarer (bakverk, kjeks osv), soyaolje (for mye omega-6-fettsyrer) og
sterkt varmebehandlet fett, dvs. frityrstekt mat og mat som stekes på sterk
varme.

Jostein Ødegården en av Norges beste kroppsbyggere har uttalt at han har gjort
stor suksess ved å følge blodtype dietten. Hva mener du om denne dietten? Er
det noe for kroppsbyggere?
Jeg har skrevet forordet til de tre bøkene på det norske markedet om temaet og
mener absolutt at "blodtypedietten" har noe for seg, også for kroppsbyggere.
Jostein er bare en av flere av våre beste kroppsbyggere og styrkeløftere som
tar utgangspunkt i blodtypen for å sette sammen et optimalt kosthold.

Ved diett hevder enkelte at å drikke noen slurker olje (for eksempel mais olje)
hjelper de å bli kvitt fettet, hva tror du om det?
Det er ikke så enkelt, men fettfaste er den mest effektive metoden for å miste
kroppsfett, samtidig som man bevarer muskelmassen intakt. Poenget er å innta
omkring halvparten så mye energi som man ellers er vant til, hvorav 90 % består
av fett og resten protein og karbohydrat. Maisolje er ikke optimalt fordi det
inneholder for mye omega-6-fettsyrer. Kokosfett + Udo's Choice +
tran/fiskefettkapsler er bedre.

Matvarer med bra fett
Avokado - Bacon - Creme fraiche - eggeplomme(spis hele egget) - Fet fisk - Kokos
olje (finnes i mange innvandrer foretninger) - Linfrøolje - Hasselnøtter -
Mandler - Olivenolje.
Matvarer med protein
Cottage cheese - Egg (kast aldri plommen) - Fisk - kylling - kalkun - Kesam -
Proteinpulver - Tunfisk - vilt kjøtt

For mer utdyping av temaet fett og helse anbefales bladet Mat & Helse
Sitat slutt.

jeg ønsker deg også velkommen til vår www.lavkarbo.no - hvor vi som spiser denne
"kjedelige maten" treffes for å støtte hverandre. Ta en titt i
oppskriftsforumet vårt - og fortell meg om den kjedelig maten. Nic'et mitt der
inne er Nille

Vi ønsker bare et mer nyansert syn på saken - og kunne ønske norske journalister
også snart skal "se lyset".

Med vennlig hilsen