Kåldolmar
 

Som oppvokst et stenkast fra svenskegrensa, inngikk noe svensk husmannskost i menyen. Jeg tror det heter kålrullader på norsk, men vi kalte det kåldolmar, og kommer vel fra "Dolma" som er en rett fra Midt Østen hvor man tilbereder mat i vinblader.

Jeg har funnet en oppskrift på en svensk nettside, har ikke fått prøvd den selv ennå, men jeg har revidert den til norsk og lavkarbo, og kommer til å lage det neste uke, om noen har lyst til å prøve å mellomtiden, så kom gjerne med erfaringer :)

Kåldolmar

1 kålhode
1 pakke kjøttfarse
Kummin/karve
Salt og pepper
2 ss fløte (valgfritt)

Skjær ut den nederste delen av kålen, og legg det i kokende, saltet vann og la det koke i 5-10 munutter. Ta løs ett og ett blad forsiktig, og fjern evenutel de kraftigste delene av bladnervene.
Bland farsen med salt, pepper og kummin/karve, ha eventuelt i et par ss fløte, og jobb det inn i farsen.
Legg en tykk stripe med farse i bladet, brett sammen bladet, og rull det sammen, så det blir som en slags tubeformet pakke.
Brun smør i en panne, legg kåldolmene med festet ned og stek dem et par minutter på hver side på middels varme. Strø over litt salt og pepper mens de steker. Pass på at det er nok fett i panna. Lag en sjy i panne med vann, og la dolmene ettersteke på lav varme i en times tid under lokk.

Serveres med skyen, og kokte grønnsaker :)

Sånn skal de se ut når de er ferdige:
http://static.tasteline.com/picprod/...5362_38921.jpg

Men, så klart med annet tilbehør ;)
Dette er en rett som sikkert kan varieres med innhold i det uendelige.
Jeg tror også man fint kan steke de i form i ovnen, jeg tror det var det vi gjorde da jeg var liten, men så kjøpte vi også ferdige kåldolmar som var til å varme opp.

Sv: Kåldolmar
 

det er så GODT!!! godt godt gooooodt.

Sv: Kåldolmar
 

Nå satt jeg her med drømmende øyne å nesten siklet:)
Det skal jeg jammen lage en dag jeg også.. Åhhhh så deilig det hørtes ut:)

Takk for oppskriften! :klem:


Sikkert godt med blomkålstappe og litt tyttebær (selvlaget med søtningstoff)

Sv: Kåldolmar
 

men men men, er det ikke mye karber i farsedeig?! iallefall medisterfarse?!

Sv: Kåldolmar
 

Kjøttfarse inneholder ca 3 gr kh pr 100 gram hvor kh er fra stivelse. Det er ikke så mye. Man kan sikkert bruke kjøttdeig også, men det er farsen som er av tradisjonen :)
Medisterdeig har ikke karber i seg, ikke den typen jeg har sett, men den har mer fett i form av spekk, så kanskje medisterdeig er bedre?
Fant infoen her: http://www.matvareguiden.no/matvare4799.asp

Sv: Kåldolmar
 

men det er jo masse potetmel i medisterfarse?! Iallefall den jeg så på butikken.

Sv: Kåldolmar
 

Her er en side jeg kom over for en stund siden. Tenkte at det måtte være perfekt lavkarbomat med noen modifikasjoner, vekk med risen etc..
Stuffed Cabbage.

Sv: Kåldolmar
 

Å, sånn deilig tradisjonsmat, hadde glemt sånne her jeg! Må prøves. :)

Men du: når du skriver cummin/karve...mener du da Spisskummen= cumin (lat.cuminum cyminum) på engelsk, eller mener du Karve=cummin (lat.carum carvi) på svensk?

Sv: Kåldolmar
 

Stemmer, kummin er karve på svensk. Jeg synes forresten spisskummin har litt av den samme smaken som karve, så man kan sikkert bruke begge deler :) Spisskummin bruker jeg i mye rart :)

Sv: Kåldolmar
 

Yum!

Sv: Kåldolmar
 

Ånei, ikke si at de er like, de er jo to vidt forskjellige krydder!

Hilsen mat-fascisten :p

Sv: Kåldolmar
 

Forsøkte med tunfisk blandet med litt revet ost og hakket løk (brukte ikke karve).
Kjempegodt:p

Sv: Kåldolmar
 

Ikke LIKE, men at de ligner på hverandre, typ har et slektskap i smaken :)
Jeg har stort sett fått servert karve som et helt krydder i retter, men jeg mortler alltid spisskumminen.

Sv: Kåldolmar
 

Ok da, kanskje liitt!

Guri så diplomatisk du var nå, når jeg var fascistisk og greier..!:p Flinke Photo. Det går deg godt og du lever lenge i landet, uten tvil! :)

Sv: Kåldolmar
 

Jeg kan ikke mostå provokasjoner som ender med et: :p

Sv: Kåldolmar
 

:lol: