Brød
 

Heisann.
Jeg er ikke mye til baker, og trenger å kjøpe for å få tak i lavkarbo-brød.
Jeg sendte en mail til Baker Nordby, og fikk denne næringstabellen tilbake for deres lavkarbo-brød:

Her er næringsinnholdet på vårt Bakerns Multifiber. Pr 100 gr.

Energi:
1164 kJ (278 kcal)
Protein:
20 g
Karbohydrat::
23 g
hvorav sukkerarter:
3 g
Fett:
12 g
hvorav mettede fettsyrer:
1,3 g
enumettede fettsyrer:
3,7 g
flerumettede fettsyrer:
5,3 g
Kostfiber¹:
6 g
Natrium:
0,5 g















Bakerns Multifiber brød er bakt av følgende ingredienser:
Vann, byggmel og sammalt rug - 25%, hvetegluten, soyaflak, solsikkekjerner, linfrø, sesamfrø,
maisstivelse, soyamel, rapsolje, fruktose, salt, maltmel, gjær, tørket surdeig av rug, fortykningsmiddel E412.


Betyr dette at jeg fint kan spise dette brødet og beregne utifra 3 gram karbo pr 100 gram brød? Eller ?

Hva med Fedon-brødet?
Er det noen som har noen erfaringer å dele med meg?

Jeg savner BRØD !!

Sv: Brød
 

Øh, det er jo 23 gram karbo per 100 gram? Hvor fikk du 3 fra? :)

Sv: Brød
 

Hei.

Et Fedon-brød skal være "tungt," inneholde hele frø/gryn (f. eks. solsikkefrø, sesamfrø, havregryn), mer grovt mel enn hvitt mel og dessuten være rikt på protein og fattig på karbohydrat (parafrasert fra MHM, som har skrevet bok med Fedon).

Ja, dette er et Fedon-brød. For eksempel har vanlig halvgrov kneip 8 g protein og 43 g karbohydrat, mens dette brødet altså har ca. 12 g mer protein og ca. 20 g mindre karbohydrat.

Slik som jeg har forstått det, trekker norske bedrifter ifra kostfiber før de oppgir antall karbohydrat. Jeg kan ta feil. Isåfall har det litt mer karber.

Dette brødet inneholder veldig mye flerumettet fett og fiber, og svært mye soya og helkorn. Det er ikke særlig sunt, men det er opp til deg. Jeg ville heller tatt meg en øl.

Sv: Brød
 

Det står at kun 3 av de 23 grammene med karber er sukkerarter... Er det ikke kun dem vi skal telle da? Eller har jeg bomma nå? :-)

Sv: Brød
 

Det brødet inneholder nok 23 karber pr 100g vare :ja:

Det eneste som kan trekkes fra karbene er sukkeralkoholer...

Sv: Brød
 

Du må telle alle karber, unntatt sukkeralkoholer - og dem er det vel sjelden noe særlig av i brød :)

Sv: Brød
 

Argh.. :(
Nå som jeg trodde jeg hadde funnet "veien tilbake til brødhimmelen".

Er det noen som kan bistå med en løsning/utvei på brødsuget?
Lei Prottisshake, Lei eggemat, lei salat, lei fettmat... men må jo ha mat da...
:confused:

Sv: Brød
 

Sv: Brød
 

Hei
Du kan jo prøve nøttebrød:-)
500 gr hasselnøtter/mandler
15 Egg
100 gr speltmel
100 gr kremfløte
250 gr smeltet meierismør
2 ts bakepulver
1/2 ts muskat
1 ss brødsmuler

Smør brødformen godt, stek på ca 200 grader i 40 min (avkjøles i ovnen)

Sv: Brød
 

Men da bør du bytte ut speltmel med soyaprotein. Da speltmel har for mye karber til å kunne brukes på ketolyse :)
Og ikke bruke brødsmuler....

Ellers ligger det oppskrifter her på lavkarbo - nøttebrød (som jeg lager mye av):
http://forum.lavkarbo.no/album.php?a...&pictureid=848

Sv: Brød
 

Dersom jeg skal følge Lissys oppskrift med Gerd korrigeringer:
Er det da bare å blande alt i mikser'n, helle det i brødformen, og steke i vei.. Eller må dette blandes i riktig rekkefølge?
:o

Sv: Brød
 

Her er oppskrifta jeg bruker:

Nøttebrød, Lavkarbo

200g mandler
200g paranøtter/valnøtter/hasselnøtter blandet
100g linfrø
100 gr ketolyse bakemiks
2 ts. Bakepulver
1/2-1ts revet muskat ( gir veldig god smak)
12 egg
1,2 dl fløte
175 gram smeltet smør

Kjør nøttene i en food prosessor til det er finmalt. Tilsett 100gram ketolyse bakemiks, bakepulver og muskat. Rør godt. Ha i egg og fløte.Til slutt tilsettes smeltet smør, og alt blandes godt.

Helles i en brødform kledd med bakepapir.

La det være igjen ca 3cm til toppen sånn at brødet kan heve. Stek i ca 40 minutter på ca 200 grader og la brødet avkjøles i ovnen. Dobbel porsjon blir 3 store brød.

Sv: Brød
 

Sv: Brød
 

Da var NØTTEBRØDET til Gerd utprøvd! JA jeg klarte det faktisk! ..og det var slettes ikke så verst. Burde det kanskje være litt salt i deigen? Jeg synes atbrødet ble litt søtt, men ellers bra!
Eneste forandringen jeg gjorde var å bytte bakemiksen med proteinpulver.

TUSEN TAKK GERD !!

Hilsen en som har fått de verste brødabstinensene tilfredstilt. :)

Sv: Brød
 

mulig det er søtstoff i protein pulveret ditt? uansett, litt salt gjør nok susen :)

Sv: Brød
 

Der ser du, alle kan bake brød på lavkarbo :D

Du kan sikkert bruke litt salt i brødet :ja:

Og del det opp i skiver og frys det, syns nesten det er bedre etter frysing jeg, da har det "satt" seg litt mer :)

Sv: Brød
 

Søtstoff ?
Jeg bruker dette proteinpulveret:
http://www.powerfood.no/images/Multi...5B100px%5D.jpg

Sv: Brød
 

Vet du sånn cirka karbohydratinnholdet i brødet ditt, Gerd?

Sv: Brød
 

Nå har jeg begynt å ligge på under 40 karber om dagen og jeg spiser 2-4 skiver fedon-brød om dagen (kommer helt an på om jeg er på skolen eller ikke) og jeg har ikke gått noe opp i vekt :) Og det brødet er jo himmelskt. Men hvis man liker hjemmelaget lavkarbobrød er nok det å fortrekke, men jeg personlig synes ikke det kan sammenliknes med vanlig brød (jeg har prøvd de fleste lavkarbobrødene her inne)
Men det er jo en smakssak, elsk\hat kanskje :p

Sv: Brød
 

nei, det kommer an på hvilke nøtter man bruker og hvor mye... Skal se om jeg har det på dataen når jeg kommer hjem... Det er nok noe karber i det :ja: men det er et veldig mettende brød :ja: Gubbelille spiser 2 tynne skiver til frokost ( før 4-5 av vanlig brød) Og han er mett frem til lunch og gjerne lenger :ja:
Jeg personlig er ikke glad i brød, har aldri vært det, så jeg spiser det veeeeldig sjelden... Og da holder det i massevis med ei tynn flis...

Sv: Brød
 

:ja: hvis du ser bak: søtstoff: aspartam :(
hvertfall står det det på min, jeg har samme men 90+10 formula

Sv: Brød
 

Kan vi bruke den glutenfrie brødet fra Baker Hansen?
De opplyser at det kun inneholder 1,3 karbo pr. 100 g.

http://www.bakerhansen.no/b-brod.html

Hold "curseren" over Glutenfritt brød - så ser dere innhold til høyre.
Er dette ok?

Koster litt, men i tynne skiver varer det veldig lenge....

Sv: Brød
 

http://www.bakerhansen.no/images/br-gluten.gif Jeg reagerer veldig på at det er så lite karber oppgitt når det er både hvetestivelse og dekstrose i.
Det virker nesten for godt til å være sant/riktig....

Sv: Brød
 

Spesielt når hveten og druesukker er de to største ingrediensene etter vann. :o

Sv: Brød
 

Tolker jeg dere riktig, Gerd og Stine, når dere er ikke helt tror på dette - og at vi antaglig bør holde oss unna brødet?

Er det noen måte vi kan kvalitetssikre dette på da?
Hadde som sagt vært veldig bra om kunne bruket dette:confused: