Marsipan
 

Oppskrifter med tanke på julen.




Marsipan


· 500 g mandler

skoldes, tørkes og males fint. Blandes med

· 350-450 g fruktosemelis

· (1 ts tragant) Kan utelates!

· 1 ss eggehvite, lett pisket.


Trill for eksempel kuler og pynt med valnøtter, rull i kakao/kokos, dypp i sjokolade osv.


Fylte aprikoser ?*

· 20 myke dessert aprikoser
· 100-150 g marsipan
· 100 g kokesjokolade
Skjær et snitt i hver aprikos. Rull små kuler av marsipan og stikk inn i hver aprikos. Trykk aprikosen igjen og ta bort overflødig fyll. Smelt sjokoladen og dypp snittflaten på aprikosen i sjokoladen. La stå kjølig til sjokoladen er stivnet.


Aprikosmarsipan ?*

· 100 g skållede mandler, malte
· 100 g tørkede, myke aprikoser i skiver
· 50 g fruktosemelis
kjøres sammen i hurtigmikser/ foodprosessor. Tilsett
· 1-2 ts eggehviter
og kjør videre til den samler seg og får marsipankonsistens. Form pølser og dypp i smeltet sjokolade. Eller bruk som fyll i marsipanbrød.

Hurra! Marsipan!

Men hvor får man kjøpt fruktosemelis?

Flott!! Cavalier har også en ferdig masripan som smaker utrolig godt, den er uten sukker (og anbefalt av Lindberg). :D

Det må du lage selv. Du kjører fruktosen i hurtigmikser til det støver - og litt til. Om melisen blir for grov blir marsipanen 'knaprig'. Mulig man kan forsøke å løse opp fruktosen i eggehviten først.

Åja, det gjør du ja.. Men jeg kan jo bare erstatte med stevia siden det er eggehvite der. :)
Hva er tragant?

okei. :)

Men når du skolder mandlene- da har du dem nett nedi og utav igjen når det koker, også skreller dem etterpå ikke sant?

Hva er · (1 ts tragant) og hvor får jeg tak i det? Hvilken fungsjon har det i marsipanen?? Har aldri hørt om det jeg..... :rolleyes:

Ja, jeg koker opp vannet og har mandlene oppi, akkurat så lenge at jeg ser skallet løsner. Og så har vi det morro en stund med å 'skyte' mandler rundt i kjøkkenet. Må tørke godt (flere dager) før de males.

(uprøvde, men fristende)


Fylte aprikoser ?*


· 20 myke dessert aprikoser

· 100-150 g marsipan

· 100 g kokesjokolade

Skjær et snitt i hver aprikos. Rull små kuler av marsipan og stikk inn i hver aprikos. Trykk aprikosen igjen og ta bort overflødig fyll. Smelt sjokoladen og dypp snittflaten på aprikosen i sjokoladen. La stå kjølig til sjokoladen er stivnet.





Aprikosmarsipan ?*



· 100 g skållede mandler, malte

· 100 g tørkede, myke aprikoser i skiver

· 50 g fruktosemelis

kjøres sammen i hurtigmikser/ foodprosessor. Tilsett

· 1-2 ts eggehviter

og kjør videre til den samler seg og får marsipankonsistens. Form pølser og dypp i smeltet sjokolade. Eller bruk som fyll i marsipanbrød.

:lol: synes jeg ser det for meg! Høres ut som en gøy førjulsaktivitet...:D

..og du.... de fylte aprikosene var bare geniale! :blomster:

..vi har lurt litt på å male nøtter og putte inni (har prøvd med hele nøtter, men det falt bedre i smak hos foreldrene enn hos poden, og siden han er hektet på aprikoser, så vil jo vi gjerne ha i ham noen proteiner i samme slengen...:) )
..marsipan,og forsegle med sjokolade..... *vann i munnen*

Enig, Lise - herlige oppskrifter! :blomster: til Guro!

Men du, jeg tror ikke du kan erstatte fruktosemelisen med Stevia altså. For melisen skal jo være en del av konsistensen i marsipanen, og ikke bare søtsmak... så jeg tror ikke det blir vellykket. :nei:

Joda, vi laget i fjor med eggehvite og steva,- ble nydelig godt! :ja:

Åh, sier du det?! :) Så bra, da! Kanskje jeg skal prøve det... :)

Sv: Marsipan
 

og for oss som ikke bruker stevia eller fruktose så er det best med?

Sv: Marsipan
 

Hva bruker du da? Prøv det!

Sv: Marsipan
 

bruker flytene natren til det meste, men det har jo en helt annen konsistes :p

Sv: Marsipan
 

Du kan ta natreen og kjøre det til meliskonsistens i food processor. Det gjorde jeg i 2. forsøk. Kjempegodt ...

Ikke bruk flytende, det er helt feil konsistens. Jeg ødela 1/2 kg skoldede, malte mandler i fjor.....:o - ikke bra !

Sv: Marsipan
 

åh marsipan...jam-jam..gleder meg til jul..bare MÅ ha litt marsipan da altså..kommer nok til å kjøpe jeg da siden det finnes en type uten sukker....
prøvde å lage sjøl et år,men blei ikke så vellykka at det gjør noe..smakte jo godt.men bare datt fra hverandre :-(

Sv: Marsipan
 

Jeg skal iallefall kjøpe litt Cavalier-marsipan i jula. :D Sukkerfri og kjempenydelig på smak. Må bare passe på å begrense meg, så ikke jula ender opp i et smertehelvete på toalettet. :o

Sv: Marsipan
 

Nå har jeg vert å kjøpt meg targant, sån at den ikke faller fra hverandre.. så på mandag eller noe sånt skal jeg lage marsipan :D

Sv: Marsipan
 

Vet du hvor de selger den marsipanen?

Sv: Marsipan
 

Jeg jobbet i Life tidligere, og der solgte vi den. Så de fleste helsekostbutikker (iallefall Life) selger den eller kan i det minste få tak i den om du ønsker å bestille den inn.
Ellers har jeg sett den på Dropsen og Candygirl, men den kjeden tror jeg kun finnes her i Stavanger/Sandnes, er ikke sikker...
Iallefall kan du se i de største dagligvarebutikkene, snopeforretninger og helsekost. De selger også KONFEKT av dette merket, den er SINNSYKT god, men du får altså veldig vondt i magen om du går berserk. :p