Jordskokk
 

Har lest ein eller anna plass at denne rotfrukta inneheld mykje mindre karbohydrat enn potet, men kan brukast på samme måte (som tilbehøyr til dei samme rettane) då smaken ikkje er så ulik.

Kan dette vere eit alternativ til poteta? Nokon som veit noko om jordskokk som vil dele? ;)

Sv: Jordskokk
 

Den har nesten like mange karbohydrater, men mye er inulin ( som ikke fordøyes). Den har mindre næring enn poteten, men endel jern (som ikke alltid er ønskelig) og kalium.

Ellers er kålroten en meget dyktig grønnsak. Kålrot-pommes frites er visstnok kjempegodt.