Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

I kveld skal ungene på skirenn, og jeg lovet at de skulle få med seg boller og kakao. Ungene spiser veldig sunt stort sett hele tiden, så jeg tenkte at det får gå, selv om det er tirsdag. Men da jeg stod å bakte, fikk jeg meg ikke til å hive de store mengdene sukker og hvetemel i deigen likevel.... :rolleyes:


Bolledeigen ble laget slik:

Orginalt 600gr hvetemel-ble byttet ut med 400gr hvetemel og 200gr mandelmel

Orginalt 3,5dl melk-ble byttet ut med 1dl fløte, 1dl vann og 1,5dl soyamelk

Orginalt 1dl sukker-ble byttet ut med 1,5dl Sukrin

Også tilsatte jeg 1 ss Hi-Maze i tillegg


I halve deigen knadde jeg inn en halv banan, den andre halve var helt "plain" :)



JEG FIKK NÆRMEST SJOKK OVER HVOR GODE DISSE BOLLENE BLE!! JEG HAR SÅ KLART IKKE SPIST EN HEL BOLLE, MEN JEG SMAKTE EN TERNINGSTOR BIT MED MEIERISMØR PÅ. SKIKKELIG MYKE OG SAFTIGE MED MYE SMAK. INGEN BISMAK I DET HELE TATT AV HVERKEN SØTNING ELLER MANDELMELET :eek: :D

Kakaoen laget jeg med 25% fløte, 25% vann, 25% soyamelk og 25% H-melk + sukrin. Ble kjempegod :p

Håper ungene får en fin skitur :D

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste :-)
 

Også gratulerer jeg meg selv med at innlegget over her var mitt nr.2000 :D

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Hørtes godt ut! :)

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

dæven...så bra! Hvor kjøper du mandelmel?

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Fra www.funksjonellmat.no :)

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Så flink du er :heia:
Synes barna først som sist kan lære seg å leve et liv uten så mye sukker, så det er et bra tiltak!

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

veeeel, jeg synes ikke sukrin og soya er bra erstattninger for barn da. flust av østrogen i soya og sukrin er like ille som aspartam i mine øyne. sukker er mye sunnere for barn gitt. i normale mengder da.

forøvrig ville sikkert den med banan blitt like god uten søtningen.

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Enig. Jeg tror nok ikke all den kunstige søtningen er bra heller!!
Men alt med måte :ja: Generelt synes jeg det blir ALTFOR mye sukker i alt mulig. Så det er jo et greit alternativ da! Men kardemomme og vaniljessens er faktisk veldig søtt det også, kan kan skje brukes som en delerstaning (bruker det i stede for splenda i vaflene mine)

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

hva med splenda eller evt fruktose da?

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Ikke helt enig med deg. Sukrin er jo NATURLIG, det finnes allerede i ting vi spiser rett fra naturen. Aspartam derimot er KJEMISK fremstilt :)

Vi er sikkert ikke laget for soya, men vi er ikke laget for KU-melk heller :)

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Fruktose er enda verre enn glukose. Det fører til mindre følsomhet ovenfor leptin (metthetshormonet), stresser leverenen sterkt (fruktose kan gi deg alkoholiker-lever), reagerer aggressivt med flerumettet fett for å danne peroksider o. s. v.

Sukrin (eller erythritol, som det egentlig heter) er relativt trygt. Det lages ved å gjære glukose med en spesiell sopp.

Den tryggeste melkesorten er kokosmelk. Den er mer eller mindre hormonfri og meget rik på fett. Problemet er alle løsemidlene de bruker, samt guargummi til tykning. Her er en oppskrift på hjemmelaget. Jeg har ikke prøvd den.

Kumelk er ikke for ille. Noen tåler kasein og laktose dårlig, men de er svært få i ariske land (f. eks. Skandinavia eller Iran). Soyamelk er proppet med hormoner (fytoøstrogen) og næringshemmere. Proteinkvaliteten er upåklagelig, men likevel.

Kanskje vi kan lage en kunstig melk basert på potetprotein (som er bedre enn biff), forsterket med kokosfett. Vi kan tykne melken med mild syrlighet (fra melkesyre), hvis den har de rette aminosyrene (på samme måte som melkeprotein "stivner" når fløte gjæres til rømme).

Jeg bør forske på det her :cool:

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Hva du vet :p

Ja du burde vært forsker :D

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Jeg har drukket mye soyamelk på ketolyse og etter en stund merket jeg at jeg fikk sinsykt ømme bryster. Får jo det til vanlig sånn litt før mens, men når jeg drakk mye soyamelk fikk jeg ømme bryster lenge før eggløsning og helt til mensen var ferdig. Altså gikk jeg med pupper jeg ikke kunne ta på mesteparten av tiden. Nå som jeg har kuttet ned og bare tar en kopp soya latte nå og da er de mye bedre. Kanskje for mye personlig info. hah

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

men vil det si at frukt gjør det samme? Det er jo fruktose som er i frukt.

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Den er jeg veldig uenig i. Sukker er overhodet ikke sunt, og det skal ikke mye til før det blir bedre for kroppen enn det skvipet der. Står valget mellom naturlig Sukrin (ikke kjemisk slik som aspartam, jeg skjønner ikke hvordan du kan sammeligne det engang??) og hvitt sukker, er jeg ikke i tvil om hva som er sunnest både for kropp og tenner. Aspartam blir noe HELT annet!

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Nettopp... Jeg skrev det lenger oppe også, at sukrin er NATURLIG og MYYYYE bedre å gi barna enn både sukker og KUNSTIG søtning som f.eks aspartam.

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Er sukrin det samme som sucralose og Splenda?
Har i mange år ikke tålt kunstig søtningstoff, så jeg har ikke helt satt meg inn i alle typer.

Og til deg Elian; syns det er kjemepflott at du prøver å tenke sunnere alternativ for barna dine :)
Og den bolledeigoppskriften skal jeg jammen ta vare på! Takk :D

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Litt sukker er kanskje gunstig. Mer stabil VLDL = mindre oksidert kolesterol = mindre hjertekarssykdommer. Det finnes nyanser ved alt.

Aspartam og sukrin er ikke så ulike, produksjonsmessig. Aspartam kan produseres med bakterier som e. coli. Sukrin lages ved å gjære glukose med en spesiell sopp.

Carisma: Ja, frukt fører stort sett til degenerasjon, blant annet p. g. a. fruktose. Interessant lesing.

F. eks: "The conclusion seems to be that there is something nasty in fruit and vegetables, something pro-oxidant. You just have to ask yourself why a plant should manufacture an antioxidant in the first place. You can bet your bottom dollar that it was not for the benefit of herbivores! No, plants hate herbivores and negotiate with substances like strychnine rather than antioxidants."

:p

fjanni: Ditt tilfelle er ikke utypisk. Soya inneholder fytoøstrogen. Nasty greier.

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

En stor forskjell er at erythritol (Sukrin) finnes naturlig i mange frukter - det gjør vel ikke apartam?

Man skal jo allikevel huske på at ikke alt som finnes naturlig er sunt. Jeg tror ikke Sukrin på noen måte er sunt, men heller ikke usunt i normale mengder.


-

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Sammenligner dere Stevia også med Aspartam?

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Ikke jeg i hvertfall :)

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Veeeel, jeg vet ikke så mye om sukrin det skal jeg innrømme men jeg gir heller barnet mitt litt sukker på en helgedag enn å eksprimentere med div. søtningsstoffer. Kan noen fortelle meg hva som gjør at munnen min blir helt iskald når jeg spiser sukrin? Kjennes langt fra naturlig ut og smaker for min gane helt likt som aspartam og annen ufin søtning.

Stevia har jeg ingen erfaring med men i mine øyne er det bare sukker som er sukker. hehe. Synes alle andre erstatninger smaker æsj.

Det forundrer meg at folk gir barna sine lightprodukter uten å nøle men litt vanlig brus i ett glass på Lørdagen er farlig. Snålt. (sier ikke at dere gjør det altså) Barn bør spise så naturlig som mulig. Sukker er forholdsvis naturlig, men selvfølgelig har det skadevirkninger. Forøvrig er det ikke sukkeret i brusen som er det værste, det er syren som etser emaljen. Sukker gir bedre grobunn for bakterier ja, men om emaljen er hel og tannpuss normalt så skader ikke sukker tennene slik som syren gjør og det tar mye lenger tid for bakteriene å "spise" seg gjennom emaljen. (juice, saft, brus, vin) Hilsen hun med utdannelse innen odontologi. Riktignok bare assistent men.. hehe.

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Det tok litt tid før jeg koblet soya med de vonde puppene. Kjekt å høre at jeg ikke er utypisk Danish. hehe.

Sv: Sender barna på tur med sunn kakao og bolle-niste
 

Sukrin har en egen "kjølende effekt." Jeg vet ikke hva den kommer av.

Jeg elsker hvordan man sier at "sukrin finnes i små mengder i naturen, i frukt." Hva med mandler (den bitre sorten) og aprikoskjerner, som har har blåsyre?