Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Skaldeman kjøttkaker/boller?

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)

- Middag (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=120)

- - Skaldeman kjøttkaker/boller? (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=25060)

scartz

26-03-09 23:36

Skaldeman kjøttkaker/boller?

Noen som har den oppskriften? Mener det er en enkel sak, som han nevner i boka.. 1 del kjøttdeig og en del noe annet, samt noe krydder og egg.. Men har googlet meg både grønn og blå og finner ikke oppskrifta!
Noen som kan hjelpe meg? :p

lokkebiff

27-03-09 06:41

Sv: Skaldeman kjøttkaker/boller?

Du tenker på Skaldemans slankekjøttkaker?

Her er et svar fra ham selv:

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av ssskaldeman (Innlegg 141225)

Sid 104 i boka! Tre delar kött och en del fett är en bra kombination. Då hamnar du rätt. Jag använder mycket fläskfärs eftersom det finns överallt i Sverige. Om det inte finns i Norge använda njurtalg eller annat fett som du ber att få hopmalt i köttdisken. Köp en stor sats och använd en ledig dag till att steka en massa biffar.

Annars går det utmärkt med vanligt fett kött. Kom bara ihåg proportionerna, ungefär tre delar kött och en del fett. Är jag tvungen att äta magert kött tillsätter jag kryddsmör eller något annat så att fetthalten blir rätt.

Sten Sture

"Flâskfârs" = medisterdeig (NB! ikke farse)

scartz

27-03-09 11:31

Sv: Skaldeman kjøttkaker/boller?

Tusen takk!! :)

Nannah

27-03-09 11:38

Sv: Skaldeman kjøttkaker/boller?

Men husk at medisterdeigen du får kjøpt er ganske mager..
Jeg ber om å få den malt opp av buklist jeg (flesk)
Da blir den feit og fin :)

scartz

27-03-09 14:53

Sv: Skaldeman kjøttkaker/boller?

Dere handler hos slakteren da?

lokkebiff

27-03-09 14:56

Sv: Skaldeman kjøttkaker/boller?

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av scartz (Innlegg 689215)

Dere handler hos slakteren da?

Har du slakter i nærheta, er det det aller beste.
Medisterdeig finnes jo "aldri" i butikkene :mad:

Nannah

27-03-09 23:24

Sv: Skaldeman kjøttkaker/boller?

Jeg handler på Eda super i sverige jeg..de har kjempefin kjøttavdeling
og gutta der er alltid hjelpsomme:)
Og det er mye billigere!!
Handler somregel kjøttvarer for et par tusen kr når jeg er der og putter i frysen..

Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 10:40.