Sitat:

Mustig rödvinssås Jag älskar krämiga gräddsåser och fluffiga majonäsröror. Det känns verkligen helt sjukt att jag äter sådant och ändå går ner i vikt?!? Jag har en kompis som inte tål vare sig grädde eller crème fraiche, smör däremot fungerar. Den här mustiga rödvinssåsen, med en diger mängd smör, passar därför bra för både henne och mig. Det här behöver du: 4 msk soltorkade tomater 3-4 sharlottenlökar 4 dl rödvin 4 dl stark buljong 100 g osaltat smör 1 kvist färsk dragon ev. 1 dl grädde Så här gör du: Finhacka soltorkad tomat och sharlottenlöken. Fräs dem i smör och häll sedan över buljong och vin. Reducera såsen till mindre än halva mängden och sila sedan av den till en slät sås. Tillsätt smör och finhackad dragon precis före servering. Om du vill ha en mjukare och fylligare sås har du i grädde och låter såsen koka ihop till önskvärd konsistens. Om du vill kan du spara tomat- och lökhacket du silat av för att göra en enkel lättsötad "marmelad" att servera till dessertost. Tillsätt bara 1 msk honung och 1 dl vatten och låt koka ihop tills vattnet fullständigt kokat in i tomat- och lökröran. Mixa försiktigt med en mixerstav en aning och häll sedan upp "marmeladen" i en burk med tättslutande lock. Då sötningsmängden är liten håller "marmelden" inte längre än några veckor. Även om sötningsmängden är liten bör du som är känslig för kolhydrater bara tillåta det som "krydda" på osten.