Sjokoladekuler, eksperiment.
 

Jeg fant en oppskrift på funksjonellmat.no som heter sjokoladekuler
Ingredienser:

125 g mykt smør
200 g havregryn
180 g Sukrin
40 g kakao
1 ss honning
4 ss kaffe
2 ts vaniljesukker

Jeg gjorde følgende modifikasjoner
Jeg byttet 200g havregrun med 100g havregryn og 100g soyaflokker, og så brukte jeg hakkede nøtter i selve deigen, i stedet for å rulle kulene i kokos eller nøtter etterpå. Og så brukte jeg vaniljeessens i stedet for vaniljesukker. Dette ble over 30 kuler, jeg har ikke finregnet på karbinnholdet, men bortsett fra 1ss honning og havre, er dette relativt "sunn" snacks. De falt i smak både hjemme og hos naboen.

Neste gang skal jeg lage en liten porsjon, og bytte ut smøret med cocosa, og forsøke uten havre, med bare soyaflokker. Bare for å teste. Evt kan jeg og prøve å bytte ut noe av havren med kokos-mel (aman-prana er det vel.)

Bør vel presisere at jeg ikke er ketolytiker (heter det det? ;-)...

For øvrig står det også på listen å prøve ut "sunnere sjokolade og havrecookies" som er på samme siden, med følgende bytter:
Bytte havre med soyaflokker
Bytte hvetemel med kokosmel (evt kjøpe mandelmel, må undersøke innholdet først...)
Bytte vaniljesukker med vaniljeessens
Bruke maltitolsøtet sjokolade