Lavkarbo.no :: Karbojunkie

4 porsjoner

400 g cream cheese (16%)

2 lime (presset)

2 egg

2 ss fructose

1 ss frisk, hakket mynte

1 klype salt

Skill eggeplommer og hviter.

Ha eggeplommene i en bolle og pisk inn fruktosen. Når blandingen er blitt lysegul, has limesaften i. Bland godt.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive. Skjær dem så inn blandingen sammen med den hakkede mynten og osten.

Ha røren i fire porsjonsskåler og la dem stå i kjøleskapet i minst 4 timer. Serveres kalde, gjerne sammen med frisk frukt.

Fra boka: Jeg spise – altså er jeg slank av Michel Montignac.