Takker for flott artikkel om Atkins-filosofien i Mat & Helse nr.2/05.
Som Atkins'er mer eller mindre siden 1982 - og 100 % etter boka de to
siste årene, gleder det meg at det endelig kommer en saklig og informativ
artikkel om dette kostholdet.
Når det er sagt, har jeg et par ting jeg lurer på. For dessverre er det faktiske
feil i artikkelen. Dette regner jeg med har sin årsak i at
den norske utgaven av Dr. Atkins New Diet Revolution er basert på 1992 (og 1999 ?)
utgaven av den amerikanske originalen. Det kom en ny utgave i desember 2001/januar 2002, med på resultater fra nyere forskning og erfaringer fra Atkins klinikken. Her er deten stor del endringer og tilføyelser. (
http://atkins.com/Archive/2002/1/2-769953.html) Ingen av disse er kommet med i den siste norske utgaven av boka.
Det hadde jo vært naturlig at forbedringer av dietten hadde kommet med i en ny utgave ? Eller i deres artikkel ?
I den norske utgaven, og dermed også deres artikkel, er det heller ikke tatt tilstrekkelig hensyn til, eller gitt noen skikkelig forklaring på, fase 2. Bare legg til 5 karber pr uke etc etc.
Og her er det jeg kommer til feilene i artikkelen under Fase 1:
Sitat:
Opprinnelig lagt inn av Mat & Helse
.....Maksimalt 20 karbohydrater pr dag (2 tynne brødskiver eller 3 kopper grønnsaker som brokkoli ......)
|
Brød er IKKE en del av Atkins fase 1 (med mindre det er bakt med Atkins egen bakemiks). Fiber rik kanbrukes fordi det ikke er laget av mel.
Sitat:
.....kombiner nøtter, frø .....
|
Nøtter og frø er IKKE en del av Atkins fase 1
Både brød og nøtter tilhører Atkins Fase 2. Vedvarende vekttap. I den norske
utgaven har den viktige vedvarende stigen, den som viser hvilken rekkefølge
det er tjenelig og tilbakeføre visse matvarer i kostholdet på, ikke tatt med i det
hele tatt. I min engelske utgave (2003) står denne på side 171:
Uke
1. (25 karbohydrater pr dag) Mer salat og grønnsaker fra tillatte matvare lista
2. (30 karbohydrater pr dag) Friske oster (som cottage cheese etc)
3. (35 karbohydrater pr dag) Frø og nøtter
4. (40 karbohydrater pr dag) Bær og visse meloner
5. (45 karbohydrater pr dag) Vin & andre lavkarbo spiritus
6. (50 karbohydrater pr dag) Belgfrukter, bønner
7. (55 karbohydrater pr dag) Frukt (utenom bær og meloner)
8. (60 karbohydrater pr dag) Stivelsesholdige grønnsaker
9. (65 karbohydrater pr dag) Korn
Det er riktignok kun en anbefaling, men ved å tilføre matvarene i denne rekkefølgen og bare en gruppe om gangen, vil man finne ut om det er noen matvaregrupper man reagerer på og bør vente med. Mange hopper over trinn. Jeg er ikke noe glad i ost og gikk til nøtter isteden. Noen blir også på et trinn lenger enn en uke.
Få personer klarer å føre tilbake alle disse under fase 2. Mange må faktisk
vente til både fase 3 og 4 før de har lagt til alle gruppene. Rekkefølgen er ikke tilfeldig
valgt, men satt opp etter karboinnhold og GI belastning. Følger man denne listen er sjansen bedre for å unngå blodsukker svingninger, siden man går så gradvis oppover.
Jeg er medlem av et par Kanadiske/Amerikanske lavkarbo forum, med medlemmer fra hele verden. De engelskspråklige bruker alle denne listen. Og når det snakkes om "rung 3 on the ladder", så vet alle at det dreier seg om trinnet med bær.
Skriver man til Atkins support og ber om hjelp da f.eks. vekttapet har stanset opp når man er i fase 2, får man beskjed om å gå et trinn eller to ned på stigen. Det er altså en viktig del av Atkins kostholdet og en viktig del av veien til en varig kostendring.
For et år siden kom det også et norsk forum for oss med lavkarbo livsstil.
www.lavkarbo.no - her er vi en del etusiaster hjelper og støtter hverandre til et bedre kosthold. Vi gir ikke faglige eller medisinske råd, selv om det er en del fagpersoner blant oss. Men på bakgrunn av siste originalutgave av bøkene og egen erfaring prøver vi å hjelpe nye brukere. Vi prøver også å rette opp feiloppfatninger om lavkarbo kosthold. Vi har vårt eget oppskrift forum med oppskrifter for alle faser av Atkins, samt Lindberg og South Beach.
Det begynte altså med Fedon Lindberg- og Atkins kosthold. Etterhvert har det kommet flere til. Vi fikk nylig vårt medlem nr 1000 og ser på oss selv som det beste (om ikke det eneste) nettstedet for lavkarbo tilhengere i Norge.
Jeg regner med at det vil bli skrevet om Atkins i Mat & Helse flere ganger. Og neste gang hadde det vært flott om dere hadde tatt med de nyeste oppdateringene og ikke baserte opplysningene på utdaterte utgaver av boka.
