Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Olje egnet til majones-laging

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)

- Spørsmål om matvarer og oppskrifter (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=128)

- - Olje egnet til majones-laging (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=38856)

martefie

18-12-10 13:37

Olje egnet til majones-laging

Jeg har lyst til å lage majones, men er usikker på valg av olje. Kaldpresset olivenolje eller rapsolje synes jeg har for mye egensmak. Finnes det en OK nøytral olje til majoneslaging?

Nerthus

18-12-10 14:34

Sv: Olje egnet til majones-laging

Jeg har pleid å bruke vanlig soyaolje, ingen smak eller lukt av betydning :)

Zincite

18-12-10 14:55

Sv: Olje egnet til majones-laging

Også den nøytrale cocosaen er bra :)

kennygirl

18-12-10 22:46

Sv: Olje egnet til majones-laging

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Zincite (Innlegg 985901)

Også den nøytrale cocosaen er bra :)

Har du prøvd å lage majones med cocosa? Hvordan blir konsistensen?

Carisma

23-12-10 12:43

Sv: Olje egnet til majones-laging

Avocadoolje skal visstnok være en av de beste til majones. Hvis man har god råd... ;)

Zincite

23-12-10 16:23

Sv: Olje egnet til majones-laging

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av kennygirl (Innlegg 986173)

Har du prøvd å lage majones med cocosa? Hvordan blir konsistensen?

Glemte svare på denne :o
Det er lenge siden jeg prøvde, men det ble bra konsistens og smak :ja:

Grovsnus

23-12-10 20:29

Sv: Olje egnet til majones-laging

Har prøvd å lage av olivenolje, kanikke huske om det ble noe "bi"smak. MEN det jeg opplevde var at etter et par dager så fikk den et slikt blankt belegg på toppen, såg ut som fast fett? På fabrikken bruker de nom en eller annen stabilisator. Finnes det noe vi kan bruke?
Mvh grovsnus.

Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 03:21.