Glutenmel?
 

Hei jeg er helt ny her inne, og har tittet litt rundt på blant annet oppskrifter. Ser at det står glutenmel i noen av oppskriftene her, er glutenmel det det samme som glutenfritt mel/glutenfrie blandinger? Isåfall, betyr det at det er "lov" å spise glutenfrie produkter på en del av lavkarbo diettene.. eller er det også fy fy?

Sv: Glutenmel ?
 

Glutenmjøl er IKKJE det samme som glutenfritt, nei. Spør på helsekosten, dei veit som regel kva det er snakk om. Glutenfrie produkt har eg forstått er nokså karbohydratrike.

Sv: Glutenmel?
 

OK, takk for svar :)

Sv: Glutenmel?
 

Er vel heller det absolutt motsatte.

Når men bruker litt glutenmel her i oppskrifter, er det for å binde sammen. Gluten er det som gjør vanlige deiger smidige og glatte.