Svinesnitzeler med sitronremoulade
 

4 svinesnitzeler
2egg
100 g finmalte mandelr
salt og pepper
smør
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
3ss majones
3ss creme fraishe
saft og skall av en halv sitron
en kvart finhakket slangeagurk
pepper
litt flytende natren

Bank snitzlene flate med en biffbanker. Vend dem i lettpisket egg, deretter i mandel,salt,pepper blanding. Stek dem lett på begge sider i mye smør. Legg dem over i en smurt ovnspanne. Stek videre på 175g varmluft i 15-20 min. Avhengig av hvor tykke snitzlene er.
Bland alle ingrediensene til remouladen. Smak til.

Serveres med en sitronbåt, noen kapers, remouladen og gjerne smørdampede brekkbønner.