Mini-cookies (bilder)
 

Mini cookies

Jeg har lenge hatt lyst å ha noe kjeks eller cookies liggende så jeg fort kunne trylle fem noe til en kopp kaffe om det kom noen innom. Etter å ha letet litt fant jeg en oppskrift som jeg skulle prøve. Dumt å lese alt før en begynner så jeg helte bare oppi – og oppdaget for sent at det bar feil avgårde. Dermed måtte det litt endringer til og oppskriften ble som følger :
2 dl mandelmel
1 dl bakepro *
1/2ts bourbon vanilje
1 egg
et par ruter 86% sjokolade
noen nøtter
Bland sammen mel vanilje og egg -deigen blir litt seig. Rør inn hakket sjokolade og nøtter og sett små kuler med deig på bakepairkledd plate. Trykk de flate med en gaffel dyppet i kaldt vann. Det er en liten porsjon dette, får 13 små cookies av det.



175 grader i ovn i 10 -15 min pass på at de ikke steker for lenge -blir fort harde da.

Oppbevares i tett boks, men de blir litt harde om de blir liggende litt(14 dager). Om dette er fordi jeg har de i plastboks eller om det og vil skje i metallbosk vet jeg ikke, – tror oppskriften trenger et par justeringer også, men de var så pass gode at jeg legger de ut uansett.
* Bakepro har jeg kjøpt i helsekosk butikken, men langt fra alle har det. Ble anbefalt å spe på med i diverse bakst og jeg har sett at det brukes en del i boken : “Bakeglede uten sukker”
Vet ikke helt om det er noe jeg kommer til kjøpe igjen -har jo klart meg med nøtter og solsikkefrø ol til nå, ting som er tilgjengelig overalt noe jeg liker best.

Sv: Mini cookies (bilder)
 

Kanskje de holder seg bedre i fryseren? Jeg pleier å fryse småkaker for at de ikke skal bli harde eller miste seigheten.

Sv: Mini cookies (bilder)
 

Endelig! Nå har jeg leita gjennom forumet i en halvtime på jakt etter oppskriften! :P
Lagde (en noe moderert versjon av) disse mange, mange ganger for noen år tilbake, de var redningen min i bursdagsselskaper osv. Kjøpte mandelmel i dag, og var disse som stod i hodet på meg! :)