Vin i mat
 

Jeg lager nå en rett med vin i sausen, og har hatt i et antall dl rødvin i gryta. Sausen kokte så opp, putret en god stund og ble dermed redusert kraftig før jeg hadde i kjøttkraft osv
Ville vel da tro at alt av alkohol er fordampet, det skjer vel ganske tidlig når vin kokes opp.
Men hvor ligger karbohydratene i vin? Både i alkoholen og i sukkeret/sødmen til vinen ellers? Har jeg dampet vekk endel av karbohydratene nå?

Sv: Vin i mat
 

alkoholen fordamper ja.
Men karbene (restsukkeret i vinen) blir nok igjen :)

Sv: Vin i mat
 

Ja, er klar over at en del av karbohydratene ligger i sukkeret i vinen, men er det også noe karbohydrater i selve alkoholdelen av vin (der jo endel av kaloriene ligger) eller vil alle karbohydrater i vin stamme kun fra dette restsukkeret

Sv: Vin i mat
 

Karbohydratene i vin kommer fra restsukkeret :ja:

Sv: Vin i mat
 

Ok, takk for svar, Gerd:).