Laks med asparges, squash, agurk og pepperrot-rømme
 

Dette ble en deilig laksemiddag

Beregn ca 1,5 laksefileer /skiver pr pers
stekes i smør med salt/pepper og eventuelt litt pesto/dill. Skjær et par-tre fingertykke skiver av squash og stek dem sammen med laksefileeten

skjær agurksen i skiver, tilsett litt olivenolje og press sitron over. du kan eventuelt ha eddik og vann


Kok opp 4-5 asparges topper pr pers. skal ikke koke lenge. sil av og sett en skje meierismør oppå toppene.

pepperotrømme:
tilsett pepperot fra tube i ca 1/2 boks seterrømme. Jeg brukte ca 1 ss pepperrotkrem alt etter hvor sterk du vil ha den. Finhakk litt dill, smak til med salt og pepper.

Anrett laksen oppå asparges/squashen. server med agurksalaten og rømmen.

Deilig -
brukte til sammen 10 minutter på denne middagen.