Aubergini
 

Lagde mosaka i dag, og auberginien var litt seig i skallet. Var godt altså. Men kan det være auberginien, eller noen flere som har opplevd det, evnt noen råd for å slippe det ? ;)

Sv: Aubergini
 

Har ikke opplevd det selv, men auberginer trenger en del "forarbeid" før de kan spises syns jeg...
Til feks mosaka gjør jeg som følgende:
Skjærer auberginen i cm tykke skiver og legger de i et dørslag, strør en del salt over og lar de renne av seg i 30-50 min alt ettersom hvor god tid jeg har. Så skyller jeg de raskt i vann, for så å tørke de litt med kjøkkenpapir før jeg steker de godt i masse smør, salt og pepper.

Mye jobb egentlig, men du verden så godt :D

Sv: Aubergini
 

Takk for tipset!
Jeg prøvde å lage "chips" men de ble ikke sprø. Tror ikke jeg hadde de lenge nok salt. Hvor lang er mininumstiden egentlig??

Sv: Aubergini
 

Er akkuratt slik jeg gjorde da :p Kan være de auberginiene jeg fikk der også da, som ikke var like bra.

"chips" av aubergini ? Det høres jo godt ut da :D Med en home made dipp ;) . Men er jo ikke så mye karber i satziki( nå hvordan det skrives) dippen ? 48 KH pr 100 gr, så er posen 22 gr. Er vel kanskje rundt 10 gr KH det da ?

Sv: Aubergini
 

De heter aubergine. Med e tilsutt... ;)

Sv: Aubergini
 

Takk ;) Aubergine :)

Sv: Aubergini
 

Lettere å søke på da :)