Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Spinatsuppe med egg

1 porsjon

½ pose frossen spinat (450 g)

2 dl vann

1 ts buljongpulver

1 dl lettmelk

1 ss mel

litt salt og pepper

1 hardkokt egg

Ha vann og spinat i en passende gryte og la det koke opp. Ha deretter i buljongpulver (eller kraft) og gi det et oppkok til. Lag en toppjevning av melk og mel (det vil si at du rister eller rører sammen melk og mel til melet er helt oppløst) og hell den i den kokende suppen under omrøring. La suppen småkoke i 10 minutter og smak til med salt og pepper. Server med eggebåter til.

Fra Sunn og Slank med Maria