Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette
 

Jeg har prøvd å sette sammen en oppskrift som er en slags kjekskake til jul f.eks. Ser det ut til at den kan bli god? Noe som kan forbedres?

3 egg
290 g sukrin
30 g smør
6 dråper vaniljeessens
300 g proteinpulver (eller annen melerstatning)

Den gir 0,7 g karbo pr kjeks hvis deigen deles i 20 deler. Da ved bruk av Iherbs proteinpulver MRM som er et eggehvitepulver som smaker godt.

Skal jeg piske sammen egg og sukker til eggedosis og smelte smør og helle oppi etterpå? Og så tilsette det tørre?

Stek kakene gyldne midt i ovnen ved 200 g C i 10-15 min. Avkjøl på rist.

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette.
 

Jeg ville ikke taklet smaken av så mye sukrin, og er usikker på bakeegenskapene til sånn proteinpulver, men er jo bare å prøve!

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette.
 

Ser for meg at de ikke kommer til å holde så godt sammen. Bør vel i alle fall være veldig forsiktig når man tar de av platen.

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette
 

Ok. Takk. Da skal jeg ta mindre sukrin.

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette
 

Tenkte mindre sukrin selv, en sprut natreen, og 1 ts fiberhusk for å få de sprøere.

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette
 

Ok. Jeg så nemlig 200 g sukker i orginaloppskrifter. Men jeg tror proteinpulveret er litt søtt også. Hva kan brukes som bindemiddel da Kitsu?

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette
 

Mandelmel? Andre nøtter? Og gode krydder?
Det der såg jo ikke godt ut.

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette
 

Fiberhusk virker bindende også :)

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette
 

Jeg har sett oppskrifter med dobbelt så mye sukker til samme mengde mel.Og de fleste oppskrifter har ikke bindemiddel.

Ingen smak? Vanilje vel?

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette
 

Jeg lagde denne idag:
Kjeks forsøk 1

150 g sukrin
50 g ghee
100 g egg
3 g bakepulver
3 g kanel
3 ml vanilje-essens
4 g salt
250g proteinpulver

Jeg måtte tilsette vann.

Ha ha, dette ble kake, ikke kjeks. Og for søt, men ok nok.
Det er noe stevia i pulveret. Kanskje derfor.
Masse smør og mindre pulver vil smake mye bedre, men jeg ville lage en variant med mindre kalorier denne gangen. Men jeg skal gjøre noe annet neste gang. Morsomt å prøve seg frem.

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette
 

Klarer du å få det til å ligne kakemenn så blir jeg glad. :snill:

Sv: Lavkarbokakekjeks til jul, se på dette
 

Ja, det smaker ikke så ulikt, tror jeg, men de er hardere i konsistens disse her. Til min overraskelse likte min kresne sønn disse. Men de er like søte som kjøpepepperkaker disse,altså.