LCHF - med mest umettet fett
 

Jeg får vel kjeft for denne - men jeg har savnet et oppskriftstråd som fokuserer på lavkarbo/høy fett der fettet i størst mulig grad er umettet, gjerne flerumettet. Og ja, jeg vet at de fleste her mener det er helt unødvendig. Men noen - særlig vi som har påvist genetisk anlegg for høyt kolesterol - vil gjerne ha med oss fordelene av lavkarbo, uten å bekymre oss syke over økt kolesterol ;). Og, ikke minst, det er hyggelig å kunne servere mat til gjester som holder seg langt unna mettet fett, uten at vi må servere "med og uten mat".

Så la oss ta mettet/umettet-diskusjonen et annet sted, og forsøke oss på en tråd for oppskrifter og smarte tips for umettet lavkarbo.

Her er en knallgod salat:
2 store avocadoer
2 tomater
1 rød paprika
1/2 rød løk
1 rød chili
evt litt vårløk
1 fedd hvitløk
1/2 potte koriander (blader)

Skjær alt i små biter, chili og hvitløk finhakkes

evt en neve ristede gresskarfrø
saften av en presset lime
litt fiskesaus...
...blandes inn.

Passer godt til det meste, aller best til fisk :sikle: Skal være litt sterk!