Shailenes tomatsuppe (1,7 kh per 100 g)
 

Min favorittsuppe!

1/2 dl olivenolje eller 50 g smør
100 g hakket løk
3-4 fedd hvitløk
50 g tomatpuré (ICA sin har lite kh)
1 boks hakket tomat (GoEco har lite kh)
100-200 g creme fraiche (evt. fløte)
Ca. 1 liter vann
2 ss Sukrin eller tilsvarende
2-3 ss revet parmesan
2 ts paprikapulver
1/4 ts chilipulver (eller mindre)
Annet krydder etter smak (jeg bruker 3-5 ts italiensk eller meksikansk krydderblanding)
1-3 ts salt (smak til)
2 ts johannesbrødkjernemel løst opp i 0.5 dl vann (kan sløyfes)

Som tilbehør bruker jeg kokte egg, creme fraiche, og revet parmesan eller gulost.

Varm oljen/smøret i en kjele med tykk bunn, på middels varme. Stek løk og hvitløk til mørt, ha så i tomatpuréen, og stek videre et par minutter (dette er viktig for å få god og rund smak på suppen). Ha i tomatene, creme fraiche, og litt av vannet, og mos med stavmikser til en jevn "saus". Kok opp sammen resten av ingrediensene. Smak til med krydder til slutt, og la suppa småkoke 20-30 min.